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雙皮奶粉怎麼做雙皮奶

美食更新时间:2024-08-23 09:21:11

　　1、先把牛奶倒入鍋中用中火煮沸，一次不能做太多，太多的話會蒸不透哦！

　　2、待沸騰後，迅速倒入碗A中讓牛奶冷卻，這時可以看到牛奶表面結起一層很薄的奶皮

　　3、然後，在碗B裡打入雞蛋清（按平均每碗一個蛋清計量），加入糖（放幾勺随個人口味而定），用打蛋棒充分打均勻，打到起蛋清泡的程度。

　　4、接着，在奶皮邊開條小縫，把碗A中的已冷卻的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在碗A中，把碗B中的牛奶、蛋清、糖充分攪拌均勻。隻要蛋泡均勻，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。

　　5、用過濾網去掉表面的一層泡末，把去掉泡末以後的溶液再緩緩的注回玻璃碗A。原先留在碗A底的奶皮就會浮起來，覆蓋在混合液上。

　　6、開大火燒半鍋水，待水滾後，把碗放入鍋中大火蒸15到20分鐘。

　　7、雙皮奶出鍋。

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