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茄汁蒸鲈魚如何做

美食 更新时间:2024-07-17 16:20:02

  1、主料;鲈魚1條。

  2、輔料:西紅柿1個、玉米(鮮)25克、青豆25克。

  3、調料:色拉油适量、食鹽适量、蔥适量、姜适量、料酒适量、香油适量、水澱粉适量、白糖适量、白醋适量。

  4、将魚頭、魚尾切下,去掉魚的内髒,清洗幹淨。

  5、在魚身子的背部用刀切成約1cm左右寬的塊,切連刀,在魚肚子處不要切斷。

  6、撒上适量的鹽、蔥、姜、料酒腌制15分鐘。

  7、魚頭魚尾都碼在盤子裡,上蒸鍋蒸8分鐘,關火後再虛蒸5分鐘。

  8、魚蒸好出鍋,倒掉盤中的湯汁。

  9、番茄去皮皮,切粒。

  10、炒鍋放油,燒熱,下番茄粒中火炒,炒至番茄汁濃稠,倒入玉米粒、青豆,然後放入白糖、白醋調味,最後放入水澱粉勾芡,加少許鹽、香油,淋在魚身上即可。

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