1、用料:五花肉100g 秋葵300g、姜10g 蒜10g 蔥10g 紅尖椒30g 生抽10g 料酒5g 雞精2g 蚝油10g 食鹽1g 食油适量 白糖3g
2、豬五花肉切片,秋葵洗淨斜刀切1厘米片備用。蔥切蔥花,蒜和姜切片,紅椒切成菱形片。
3、 鍋内加入食用油燒至3成放入秋葵過油,至翠綠後撈出瀝油。
4、另起鍋,加入清水大火燒開,放入秋葵和紅尖椒沸水(約5秒左右)。
5、撈出瀝幹水分。
6、炒鍋内加入适量食用油燒熱,放入肉煸炒出香味,加入蔥姜蒜爆香,烹入料酒,耗油,生抽。
7、加入秋葵翻炒,然後放入鹽,雞精,糖調味,炒制均勻後即可。
8、營養美味的秋葵炒雞蛋就做好了。
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