愛新疆 愛美食

成都高新區慶安小學五年級二班 婁哲豪

我們班的家長到學校講了美食故事，陳老師邀請我的爸爸來給我們講新疆的美食。

我的爸爸是新疆人，他從小生長在新疆，讀大學去到吉林大學，然後在沈陽工作，後來又帶着我們一家來到成都生活，所以爸爸對新疆的美食特别的熟悉。

爸爸愉快接受了老師的邀請，我和爸爸一起搜集了很多資料，制作了新疆的美食的PPT，等待着給大家講。為了讓同學們了解新疆，爸爸收集了關于新疆的地理、面積、民族等方面的資料，分類整理了新疆美食，周末在家裡我和爸爸一起配合講解。

為了把這次任務完成好，爸爸還準備了一些獎品，其中就有新疆親人給我們快遞過來的庫爾勒香梨，我們把這個作為獎品。爸爸還準備了其他的獎品分發，準備分發給每一個同學。

我出生在沈陽在成都上學長大，和爸爸媽媽一起回新疆過幾次，所以對新疆的美食了也有一些了解，我最喜歡吃的就是手抓飯，米飯裡面加入了羊肉、洋蔥、胡蘿蔔、香蔥等一起悶，類似于“舌尖上的中國”介紹過的焖飯，我覺得和雲南的銅鍋洋芋飯有異曲同工之妙。米飯和羊肉是手抓飯的精華，羊肉滲透出來的羊油則是這道美食的靈魂，羊油把肉的香、米飯的香和蔬菜的香完美融合在一起。

我們家每隔一段時間就會自己做新疆美食，媽媽是東北人，記得有一次媽媽做的手抓飯放了比較多的鹽，其實我知道那是因為東北本來吃的就比較鹹，所以我們自己做手抓飯要注意不要太多的鹽，不要加太多的油。

除了手抓飯，我最喜歡的新疆美食應該屬馕。馕分為果馕和肉馕，肉馕裡面的肉是有味的，有羊肉牛肉或馬肉，你愛吃什麼就加什麼。果馕什麼也不加，就是原味的，可以吃到面粉的香味，不知道為什麼凡是經過烤制的東西就特别的好吃。

新疆的馕和成都賣的馕相比當然新疆的馕為什麼那麼好吃呢？我回新疆的時候也曾經去探訪過這個原因，我個人覺得首先是面，也就是原料，新疆的小麥比較好吃，因為它生長的環境是在幹旱陽光充足的地方，所以小麥有陽光的香味。還有一個原因新疆的馕是在特制的馕坑裡烤出來的，這樣的馕坑每個村會有一個大家都在一起烤，城市裡面賣馕的餐館有自制的馕坑，人們把做好的面食也就是馕的原型放入坑裡面，馕緊緊貼在馕坑邊沿，經過炭火烤制烤出來的真的是特别的香，還可以保存很長時間。馕是新疆人的主食也是快餐，家家戶戶都擺放着幾個馕，要遠行的人都會帶幾個，這樣随時可以補充營養。

有一次聽老師講意大利的披薩是馬可波羅西遊新疆帶回意大利的，我也不知道這個傳說是真的還是假的，我想任何一個地方的美食他肯定有傳承也有相互融合，世界上的美食很多都有相通之處。

我們現在一家人生活在成都，每一次當我們要準備回新疆的時候，爸爸媽媽還有我都特别的興奮，每一次我都會想回到新疆，我們又可以吃手抓飯，又可以吃馕，還可以吃我喜歡的湯飯拉條子等等。

我們生活在成都，成都也有很多新疆餐館，每一次我們經過有新疆餐館的地方，爸爸總會聞到馕的香味、羊肉的香味，總會告訴我們說這裡有一家新疆餐館。其實我們都知道爸爸是因為愛新疆，這是因為他有自己的家鄉情結，就和我的媽媽是東北人一樣，每一次路過有東北菜館的地方，媽媽也會聞到東北菜的香味，我也不知道這是不是就是一種家鄉的味蕾和思念。

春節快到了，我們家會陸續收到新疆親人快遞的東西，家裡的冰箱裡也放着新疆的羊肉牛肉。期待着美好的假期！

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