怎麼吃鮑魚?食材準備:鮑魚5隻、蔥少許、姜少許、蒸魚豉油少許、料酒少許、胡椒粉少許,我來為大家講解一下關于怎麼吃鮑魚?跟着小編一起來看一看吧!
食材準備:鮑魚5隻、蔥少許、姜少許、蒸魚豉油少許、料酒少許、胡椒粉少許。
鮑魚準備好。
鮑魚在烹饪之前要宰殺,去除内髒,隻取淨肉食用。用勺子把從鮑魚的嘴部一端,貼着殼與肉之間的縫隙插入,切斷連接就可以完整的取下鮑魚肉。
取下後翻過來如下圖。注意那團綠色的内髒,不要弄破,非常腥。
撕掉内髒和嘴部。紅色的那一小團就是鮑魚的嘴,質地很硬,不适合食用。
用刷子刷淨鮑魚裙邊的黑膜和表面的粘液,鮑魚殼也要清洗幹淨待用。
在表面劃上菱形花刀,深度為鮑魚肉的一半,小心切,不要切斷。
用少許料酒、姜絲、胡椒粉抓勻,腌制5分鐘。
蒸魚豉油和清水按1:1的比例兌好,用微波爐加熱40秒。
腌制好的鮑魚撿去姜絲,擺在原殼中。蒸鍋燒開水到完全沸騰,放入鮑魚,大火蒸制3分鐘,立刻關火出鍋。
趁熱淋上澆汁,擺上蔥絲即可。
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