番茄牛腩的家常做法-tft每日頭條

番茄牛腩的家常做法

美食更新时间:2024-12-26 19:54:40

番茄牛腩的家常做法?用料:西紅柿2枚，土豆1顆，洋蔥半隻，牛腩肉600克，冰糖10克，鹽5克，白胡椒粉3克，生抽15毫升，油15毫升，老姜片2片，香蔥粒少許，今天小編就來聊一聊關于番茄牛腩的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

番茄牛腩的家常做法

用料:西紅柿2枚，土豆1顆，洋蔥半隻，牛腩肉600克，冰糖10克，鹽5克，白胡椒粉3克，生抽15毫升，油15毫升，老姜片2片，香蔥粒少許。

牛腩肉洗淨切塊，放入冷水鍋，加京蔥段和姜片，大火焯水後洗去浮沫，備用。

番茄洗淨後放入開水中汆燙一下，撕去表皮，去蒂，切大塊。土豆削皮，切成小塊，浸泡在水中防止氧化。洋蔥剝去外皮，切成小片。

大火加熱炒鍋中的油，放入大蔥段、八角、香葉、老姜片和洋蔥炒出香氣，再下焯好水的牛腩肉，中火翻炒均勻。

倒入炖鍋，加清水或之前炒牛肉剩下的高湯，沒過牛腩肉，大火煮沸後，轉小火炖煮1小時左右，至牛腩肉炖軟時，八角和香葉棄用。

熱鍋熱油，倒入番茄塊煸炒，炒出紅油後加2勺番茄醬炒勻，再加入土豆塊翻炒均勻。

牛腩肉已炖軟時，将煸炒好的番茄和土豆連帶炒出的紅油一同倒入炖鍋，加清水沒過所有食材。

大火煮沸後，加1勺生抽、适量鹽、少許白胡椒粉和冰糖調味。

轉小火炖煮30分鐘，盛出撒上少許蔥花，番茄土豆炖牛腩完成。

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