夏天的熱浪把人的食欲摧毀殆盡，到了吃飯的時候，肚子明明餓了，卻吃不下，這個時候如果來一碗湯水，那情況就可以反轉了。

常言道：＂飯前先喝湯，勝過良藥方″，可見飯前喝湯是有益的，吃飯的時候喝湯有助于胃腸對食物的消化和吸收，夏天一碗湯可以喚醒你沉睡的食欲，冬天一碗湯可以溫暖你的胃。

平菇含有多種維生素和礦物質，可以改善人體新陳代謝，增強體質，平菇和肉片搭配，這樣做出來的湯含多種氨基酸、蛋白質，但脂肪含量低，即能強身健體，還能瘦身哦。

這個平菇肉片湯，制作非常非常的簡單，不需要什麼技巧就能做出清甜、鮮美的湯品來。

下面我們就一起來看下是如何制作的。

要準備的材料有：平菇、豬肉切薄片，蔥花，鹽，油，雞精，澱粉。

澱粉我喜歡用紅薯澱粉，感覺更細膩，更滑嫩，粘度比玉米澱粉更高。

先把肉腌制一下，加少量的鹽和雞精，然後攪拌均勻，加2小勺油攪拌均勻，加2大勺澱粉攪拌均勻備用。

攪拌的時候如果太幹了可以稍微加點水進去，但别太多了。

讓澱粉完全把肉片包裹起來，這樣煮出來的肉片鮮嫩滑爽，特别好吃。

平菇撕成小片，然後清洗幹淨備用。

起鍋熱油，油溫6成熱下平菇，翻炒半分鐘。

經過先炒制的平菇做出來的湯更清甜，味道更純粹。

翻炒1分鐘後加适量的鹽，翻炒至出水。

平菇自帶的水份很多，撕得越小條，出水量就越大。

一次性加入足夠量的水，你想多喝點湯就多加點水，不喜歡湯太多就少加點水，加多加少自己定，但切記不要中途補水，中途補水是湯品的大忌。以前我們也講過，中途補水會影響成湯的口感。

水沸騰後加入腌制好的肉片，最多煮3分鐘，肉片不要煮太久，煮老了就不要吃哦。

肉片切得越薄，熟得就越快，隻要肉片一熟就可以準備起鍋，這個時候的肉最鮮嫩，最好吃。

加點雞精，撒上蔥花就可以起鍋了。

其實這個湯已經很鮮了，所以加不加雞精都無所謂的。

味美湯鮮的平菇肉片湯，做起來是不是非常簡單，完全不需要什麼技巧，隻要把鹽味把控好就可以成功90%。

說到鹽味，我得多說一句，所有的湯品，都不要太鹹，稍微偏清淡些最好，但是沒鹽味也不行。

這個湯特别鮮美、特别清甜，是一道全家都可能愛喝的湯品。

平菇有菌類的特有味道和清甜，吃的時候還帶點脆爽的口感，肉片因為上了澱粉，所以非常滑嫩，不塞牙，不柴，越吃越好吃。這個湯水裡有濃厚的菌菇香味和肉的香味，濃濃的香氣，淡淡的清甜，讓你越喝越想喝。

學會了嗎？有時間你也試試吧！

今天的分享就到這裡，感謝您的關注，每天都有美食制作技巧更新，總有你喜歡的，我們明天見！

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