應小夥伴的要求，繼續分享一道白斬鴨的做法的。鴨子的做法也有很多種，我們經常見得最多就是烤鴨了，以前上學的時候寄宿在飯堂裡每天都會吃，每次去食堂打飯的時候手抖的阿姨總是抖掉幾塊。在學校食堂的燒鴨做法也有特别多種類（有燒鴨炒番茄、燒鴨炒蒜苔、燒鴨炒土豆，放各種醬料炒的都有，反正吃一個星期不帶重複的都不是問題），在家裡常見的就是買回來的燒鴨直接沾配的醬料就吃了。
除了燒鴨就是水煮鴨（就是白斬鴨了），白斬鴨要配上特制的醬料沾才好吃，蘸料也有各種各樣的，每家的做法每個人的口味都是不一樣的。
下面就跟大家分享一下我這個白斬鴨的做法和分享秘制的醬料吧。
做法：
準備一個鴨子，鹽，姜，米酒，一塊半肥瘦肉。（煮鴨子要陪一點豬肉煮出來才香）
（另準備豬油、大蒜、酸梅、醬油、蚝油、鹽用來做秘制醬料）喜歡吃辣椒的可以加一點辣椒
1、将鴨子買回來殺了，去毛去内髒洗幹淨備用，豬肉也洗幹淨。（包括鴨腸和鴨胗噢，這兩個内髒很好吃的）
2、将鍋中放清水水，放入姜片和米酒，放豬肉先煮5分鐘，稍微煮出味道且水冒小泡後再把鴨子放入鍋中繼續煮。（順着步驟煮出來的鴨子沒有鴨騷味且更香，鴨湯也濃）
4、出鍋前2分鐘再把鴨血放進去煮一下即可，鴨血用來煮湯非常美味。煮好後将鴨子撈出，等自然放涼後再砍成塊。
4、出鍋前2分鐘再把鴨血放進去煮一下即可，鴨血用來煮湯非常美味。煮好後将鴨子撈出，等自然放涼後再砍成塊。
砍好後裝入盤中擺放整齊，擺得看起來不錯吧。
秘制醬料配方分享：
将準備的酸梅搗散放入碗中，加入少量的水攪拌均勻，将大蒜拍成末也加入碗中攪拌。然後再鍋裡放入豬油，用小火慢慢爆出香味後放攪拌好的酸梅和大蒜，再加入醬油，耗油，鹽慢慢煮開。煮2分鐘左右香味四處飄香即可盛出碗中。（喜歡吃辣的可以加一點辣椒）
小貼士：煮好的沾汁酸香帶甜，非常開胃下飯，用鴨肉沾着吃不會感覺到膩，越吃越香根本停不下來喲，你趕緊也去試試吧。
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