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材料準備:牛腱子肉,姜,大蒜,幹紅辣椒,料酒,白醋,八角,桂皮,香葉,大蔥,調料碗,盤子,砂鍋。
往砂鍋中加入清水和料酒。
接着加入八角,桂皮,香葉,姜片放入砂鍋中。
将牛腱子肉放入砂鍋中。
大火煮肉20分鐘,接着轉小火煮一個小時。
把牛肉取出放在盤子裡放涼。
用刀将牛肉切成片,放入碗中備用。
牛肉切片:放入碗中備用:(制作調料)将幹紅辣椒,大蒜切碎。
(制作調料)切碎後倒入裝有食醋的碗中。
回族牛肉冷片已經完成,食用的時候用牛肉片蘸着調料吃。
溫馨提示:沒有料酒的情況下可以使用啤酒代替,切忌不可使用白酒。
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