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玉米筍炒鹌鹑蛋

美食更新时间:2025-08-18 11:59:57

玉米筍炒鹌鹑蛋（鹌鹑蛋火腿炒青瓜）1

鹌鹑蛋的營養價值不亞于雞蛋，有較好護膚、美膚作用。黃瓜炒鹌鹑蛋口感清爽，鮮美好吃 ……今天分享給豆友果粉們！

By 阡城鋪子掌櫃

用料

鹌鹑蛋 15個
青瓜 1根
火腿 2條
幹辣椒适量
大蒜 4瓣
雞精适量
生抽适量
鹽适量
橄榄油适量

做法步驟

玉米筍炒鹌鹑蛋（鹌鹑蛋火腿炒青瓜）2

1、準備好主要食材:鹌鹑蛋、火腿、青瓜、幹辣椒、大蒜備用。

玉米筍炒鹌鹑蛋（鹌鹑蛋火腿炒青瓜）3

2、青瓜、火腿先斜着切段，再切片切好後備用。

玉米筍炒鹌鹑蛋（鹌鹑蛋火腿炒青瓜）4

3、大蒜切片，幹辣椒切段，鹌鹑蛋打散備用。

玉米筍炒鹌鹑蛋（鹌鹑蛋火腿炒青瓜）5

4、熱鍋燒油，油溫可以稍微高點，這樣不會粘鍋，炒散盛盤備用。

玉米筍炒鹌鹑蛋（鹌鹑蛋火腿炒青瓜）6

5、起鍋燒油，将大蒜跟辣椒段下鍋爆香。

玉米筍炒鹌鹑蛋（鹌鹑蛋火腿炒青瓜）7

6、爆香後放入火腿、青瓜、鹽、生抽、雞精，大火快速翻炒1-2分鐘。

玉米筍炒鹌鹑蛋（鹌鹑蛋火腿炒青瓜）8

7、放入備好的鹌鹑蛋，中火快速翻炒1-2分鐘，配料均勻入味即可。

玉米筍炒鹌鹑蛋（鹌鹑蛋火腿炒青瓜）9

8、出鍋裝盤美食完成，上桌享用！

小貼士

1、幹辣椒爆香時注意火候，不要把辣椒段弄糊了，否則會影響整道菜的香味。 2、翻炒時全過程快速翻炒，盡量掂鍋不要用勺子翻炒，不然火腿跟青瓜容易碎掉！ 3、翻炒過程不易太久，整道菜下鍋全過程5分鐘左右最好，保持青瓜的清脆和清香味道極佳！

鹌鹑蛋的營養功效

1.治療疾病：鹌鹑蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用。

2.健腦：鹌鹑蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。

3.預防過敏：吃鹌鹑蛋能預防因吃魚蝦發生的皮膚過敏、風濕疹、嘔吐以及藥物性過敏症。

4.緩解失眠：常食有緩解失眠、神經衰弱、多夢等症狀。

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