湘菜小炒培訓?川湘菜技術培訓 廚師廚藝培訓川菜‌是中國八大菜系之一，起源于四川、重慶，以麻、辣、鮮、香為特色川菜原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽善用小炒、幹煸、幹燒和泡、燴等烹調法以“味”聞名，味型較多，富于變化，以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出川菜的風格樸實而又清新，具有濃厚的鄉土氣息，下面我們就來說一說關于湘菜小炒培訓?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

湘菜小炒培訓

川湘菜技術培訓 廚師廚藝培訓

川菜‌是中國八大菜系之一，起源于四川、重慶，以麻、辣、鮮、香為特色。川菜原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、幹煸、幹燒和泡、燴等烹調法。以“味”聞名，味型較多，富于變化，以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜的風格樸實而又清新，具有濃厚的鄉土氣息。

湘菜，又叫湖南菜，是中國曆史悠久的漢族八大菜系之一 ，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。湘菜制作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、炖、臘、蒸、炒諸法見稱。

學習川菜湘菜技術到北京唐人美食培訓學校，學校是培養飲食人才的專業機構，于1989年創辦，師資力量雄厚，在人才教育及職業技能培訓方面具有突出優勢。學校開設百餘種課程，包括中餐大廚 、中式面點 、排隊小吃、國際美食 、西點烘焙 、 咖啡奶茶等等。同時，唐人美食學校還為企事業單位團建活動提供美食培訓商業活動。學校開設川湘菜培訓班，課程融合了川菜湘菜的名菜代表，更加迎合了顧客的需求，由經驗豐富的老師小班授課，學員親自實踐練習。

川湘菜培訓班教學内容：

鎮店招牌菜（任選其一）

招牌香辣烤魚、雙椒大魚頭 、東坡肘子（古法）

精品川香菜30道

基礎紅油熬制、辣醬制作

香水魚、藤椒麻魚、幹鍋有機菜花

酸菜魚、重慶青椒雞、麻婆豆腐

東坡肉、水煮肉片、 魚香茄子

扣肉、藤椒肥牛、鍋巴麻辣燙

家常海參、毛血旺、擂椒皮蛋

重慶辣子雞、風味小炒肉、苦瓜豇豆茄子

魚香肉絲、宮保雞丁、幹鍋茶樹菇

麻辣小龍蝦、辣椒肚條、涼瓜釀肉

老味燒鴨、火爆腰花、家常豆腐

川味排骨、土匪雞、虎皮海椒

冷菜4道

口水雞、夫妻肺片

蒜泥白肉、五香魚

北京唐人美食培訓學校，多年來專注于餐飲技術培訓服務。上課時間靈活，烹饪名師全程指導實操，小班教學，預約上課，随到随學，學會為止，提供開業指導。歡迎您前來參觀試聽體驗，滿意後報名學習。

學校地址：北京市海澱區北蜂窩中路信悅華庭2号樓一層底商

乘車路線：地鐵7号線、9号線北京西站下車北下沉廣場向東直行200米 北京唐人美食培訓學校

川菜有麻、辣、甜、鹹、酸、苦六種。在六種基本味型的基礎上，又可調配變化為多種複合味型，在川菜烹饪過程中，如能運用味的主次、濃淡、多寡，調配變化，加之選料、切配和烹調得當，即可獲得色香味形俱佳的具有特殊風味的各種美味佳肴。享有“一菜一格，百菜百味”的美譽。

湘菜曆來重視原料互相搭配，滋味互相滲透。湘菜調味尤重酸辣。用酸泡菜作調料，佐以辣椒烹制出來的菜肴，開胃爽口，深受青睐，成為獨具特色的地方飲食習俗。同時，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戲。在熱烹、冷制、甜調三大類烹調技法中，每類技法少則幾種，多的有幾十種。湘菜的煨功夫更勝一籌，在制法上以煨、炖、臘、蒸、炒諸法見稱。

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