怎麼炖的豬蹄湯好吃?先把豬蹄用熱水沖洗一邊,再把豬蹄放入溫水裡,慢慢地把豬蹄上的殘餘的豬毛、豬腳膜清理幹淨最後把豬蹄塊放入盆裡面,加上适量溫水浸泡30分鐘,把血水泡出來,下面我們就來說一說關于怎麼炖的豬蹄湯好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
先把豬蹄用熱水沖洗一邊,再把豬蹄放入溫水裡,慢慢地把豬蹄上的殘餘的豬毛、豬腳膜清理幹淨。最後把豬蹄塊放入盆裡面,加上适量溫水浸泡30分鐘,把血水泡出來。
把大蔥、老姜清洗幹淨,大蔥切成段、老姜拍破對半切開。冬瓜把皮刮掉洗淨,切成大塊。
起鍋放入适量清水,放入浸泡過的豬蹄,放入大蔥段、老姜、幹紅花椒一把,再加入适量料酒、少許白醋煮沸,煮3分鐘左右,把豬蹄用漏勺撈出來,沖洗幹淨。
再次起鍋,先把鍋烘幹,加入少許植物油,把豬蹄放入鍋中翻炒一下,把豬蹄上面的水分炒幹。
炖鍋裡加入一大鍋清水,再把豬蹄放入炖鍋裡,放入一大塊老姜煮沸,轉小火炖煮1個小時30分鐘(新鮮的豬腳炖得久,要是東豬腳最多1個小時哈)。再把冬瓜放入鍋中,炖煮10分鐘,出鍋加上蔥花、一勺食鹽拌勻。
豬蹄湯炖好之後,一定要準備一個香味十足的蘸水配合着一起吃,這樣吃一點也不會膩口。蘸水食材前面有拌勻即可。
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