酸菜是東北人冬季必備菜,是由多道工序制造發酵而成。酸菜炖五花肉是道口感脆嫩、增進食欲、肉香而不膩的一道美食。
準備食材:酸菜、五花肉、蔥、大料、姜片、辣椒等。
1、酸菜洗淨後備用。
2、五花肉切成片狀備用。
3、熱鍋涼油,待油溫七八成時,放入蔥花、姜片、幹辣椒煸炒出香味。
4、放入五花肉進行翻炒,待五花肉兩面焦黃時放入酸菜。
5、翻炒後放入清水進行燒煮。
6、放入醬油、老抽、耗油、鹽等,炖煮20分鐘左右就可出鍋享用了。
小貼士
1、清洗酸菜時,可以用水浸泡酸菜,減少酸菜的酸味。
2、依個人口味可以放入粉條。
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