今天小編要給大家分享一道特别家常的美食，并且也是受到很多人的喜愛，包括小編在内，小編也是特别喜歡吃這道美食，他的名字就叫做紅燒排骨。排骨在我們日常生活中特别的家常，并且也是特别常見的一道肉質類食品。排骨的營養特别豐富，不僅富含豐富的蛋白質，還有維生素，還有各種礦物質和微量元素，都是我們身體中所需要補充的營養物質。
所以我們生活中一定要多吃排骨，那樣子身體才會更加的健康，排骨的制作方式有很多種，最常見的就是紅燒排骨，還有糖醋排骨，還有排骨湯，總之不管是哪一種式的方式，排骨都是特别美味的，吃起來也是特别爽口的，如果你也喜歡吃排骨的話，接下來就跟着小編一起，學一學這道紅燒排骨的制作方法吧，做出來色澤是特别誘人的，香味也是特别濃郁的，趕快做起來吧。
準備食材：
排骨500克，大蒜葉20克，生姜20克，小米椒20克，八角10克，料酒30克，冰糖20克，食用油适量食用，鹽适量，雞精20克，蚝油20克。
制作步驟：
1，首先我們把排骨用清水清洗幹淨，然後把排骨剁成小塊，如果是在購買的時候商家已經給你剁好了，那樣子會節約很多時間，然後把剁好的排骨塊放入碗中備用。
2.接下來再把大蒜葉清洗幹淨切成小段，把生姜清洗幹淨，去皮切成姜片，把小米椒清洗幹淨去蒂切成小段，放入盤中備用。
3.接下來我們往鍋中加入适量的清水，然後把排骨段放入鍋中，再加上适量的料酒和生姜片，等到水煮開之後，把排骨焊燙一下，等到排骨變色之後，便可以把排骨撈出來瀝幹水分清洗一下。
4.接下來鍋中倒入适量食用油，等到油溫燒熱之後，我們便可以把冰糖放入鍋中翻炒，直到炒出糖色之後，我們便可以把八角放入鍋中煸炒出香味，香味非常濃郁之後，我們接着再把排骨塊放入鍋中翻炒，讓排骨上色，接下來再加入适量的小米椒，加入适量的清水翻炒均勻。
5.然後用小火焖煮半個小時左右，如果你喜歡吃軟爛一點的排骨就多煮一會兒，如果你喜歡吃有勁道一點的排骨就少煮一會，等到排骨煮熟之後我們再開大火，把湯汁收幹，接下來再加入适量的大蒜葉翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了，這道硬菜做年夜飯再合适不過了。
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