6月正式進入夏天了，天氣慢慢會變炎熱，6月會有很多新鮮的時令蔬菜上市，這些蔬菜應季鮮嫩，多吃一些新鮮的蔬菜，這樣既能增加營養，也能使身體更健康。

今天就給大家分享幾道6月的必吃菜，鮮嫩正當季，維生素含量高，遇到别手軟，下面就一起來看看吧。

食材：鴨子、啤酒、蔥、姜、蒜、幹辣椒、桂皮、八角、鹽、老抽、生抽、雞精、冰糖

做法：

1、鴨子收拾幹淨切成塊，用熱水焯一下去除血水

2、在熱油鍋中倒入鴨塊，炒至微黃之後，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味

3、倒入老抽、生抽，調出基礎顔色，放入啤酒、水，淹沒食材就可以了，加入冰糖，大火煮開之後小火炖40分鐘，最後大火收汁，湯汁就會包裹在鴨肉上。

食材：豬前腿瘦肉，湖南辣椒（最好是俗稱雞腸子辣椒的那種 ），?肥肉少許，蒜，醬油，鹽，味精，菜籽油

做法

1、瘦肉切片用鹽、醬油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松。

2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等調味即可。

小訣竅

1、簡單爆炒、迅速調味出鍋就好了，這才是真訣竅。

材料：雞翅10個、土豆2個、香油、鹽、生抽、香辣腌料

做法

1.将雞翅清洗幹淨去掉雜毛，加香油，鹽，生抽，腌料腌制一個晚上（放冰箱），早上起來再翻面腌制個把小時。

2.将土豆和雞翅擺入烤盤中。烤箱約200度提前預熱

3.入烤箱烤約30分鐘，戴上手套取出，用剩餘的腌料汁刷上。

4.再翻一個面，也刷上腌料汁

5.入烤箱再烤約20分鐘即可，中間也可以多翻一二次面。

食材：青椒，雞蛋，蔥花，雞精，鹽、油

做法：1、把青椒用清水洗淨，去籽切成細絲。将雞蛋打在碗裡，用筷子攪散開。

2、鍋内放油(40克)，燒熱，将蛋汁倒入，炒好後倒出。往鍋内倒入餘油，燒熱，放入蔥花炝鍋。

3、随着放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。

所需食材：芹菜 蘑菇 紅椒 蔥姜段

調味料：生抽 蚝油 雞精 胡椒粉 鹽

1、準備一些新鮮的蘑菇，先把蘑菇給清洗一下，然後再把蘑菇撕成小塊，然後再把蘑菇放進水中添加一些鹽，然後再放入清水，浸泡10分鐘，淡鹽水有殺菌的作用

2、再準備一些芹菜，先把芹菜給清洗一下，然後再把芹菜切成芹菜段，直接給片成芹菜段，弄好的芹菜段 再放入碗中備用

3、接下來再準備一些小米辣，切成辣椒碎，再準備一些大蒜，拍碎，再簡單地切一下，然後再準備一些小蔥，切成蔥段，再準備一些生姜，拍碎 再剁成姜末 放入碗中備用

4、鍋中燒水，添加一些鹽 再添加一些食用油，大火燒開，趁燒水的時間，取出泡好的蘑菇，洗淨之後再擠出裡面的水分，水開 再放入鍋中焯水，焯水斷生後再撈出 放進涼水裡面過涼，然後再擠出裡面的水分 放在一邊備用

5、起鍋燒油 放入蔥姜蒜爆香，炒出香味，然後再放入所有的蔬菜，繼續翻炒，翻炒均勻，然後再放入生抽 蚝油 雞精 胡椒粉調味，

6、翻炒入味之後 然後再放入鹽 調味，炒到完全入味，然後再盛入盤中 美味既成 美味好吃的芹菜炒蘑菇就做好了

原料：牛裡脊500克，香菜梗100克，小米椒20克，雞蛋清10克，蔥10克，姜10克，青蒜15克，鹽10克，味精10克，白糖10克，蚝油10克，老抽5克，料酒20克，澱粉20克

做法

1、香菜除葉留梗，頂刀切3厘米左右寸段。

2、牛裡脊從中間切開，頂刀切0.5厘米的薄片。

3、蔥、姜、青蒜切片，小米椒切丁。

4、把切好的牛裡脊洗淨血水，放入碗中。然後，加入老抽、鹽、料酒（10克），攪拌均勻；再放雞蛋清、澱粉，反複攪拌均勻；腌制10分鐘左右，備用。

5、鍋内下油，大火燒熱，放入腌好的牛裡脊片滑散後倒入漏勺中留用。

6、熱鍋倒油，将蔥、姜、青蒜爆香。

7、再放入小米椒、蚝油、白糖，轉中火煸炒。

8、然後加入牛裡脊片一起翻炒，最後放香菜梗和料酒，大火翻炒幾下，即可出鍋。

食材準備：紅苋菜1把、大蒜3瓣、食鹽适量

1、将紅苋菜摘好，清洗幹淨，瀝幹水分備用；大蒜切末；

2、鍋中加入适量食油，放入蒜末炒香後，再倒入紅苋菜，大火翻炒至斷生，出鍋前加适量食鹽調味即可。

食材:大黃魚、蔥、姜、蒜頭、胡蘿蔔、番茄醬

做法:

1、鮮活大黃魚去除内髒，清洗幹淨！浸泡在蔥姜料酒水中十分鐘，撈出來瀝幹！

2、瀝幹後，用廚房紙吸幹，在魚身上劃幾刀，翻面再劃幾刀，再像畫叉一樣再劃幾刀，翻面也是這樣操作！兩面均勻裹上澱粉！

3、鍋内倒入一小碗油，抓住黃魚的尾巴，慢慢滑入油鍋，油炸，用勺子不停地盛熱油澆在魚身上，炸好一面後翻面，重複這個操作！新買的亦口不粘鍋，真的好用！一點都不費油，一點油就可以把魚炸得很漂亮啦！魚皮炸出來完完整整的，一點都沒碎！

4、熱鍋熱油放入蔥姜蒜，翻炒，放入糖醋汁，糖醋比例2:1翻炒，起泡後倒入兩大勺番茄醬，放入半碗水煮開！

5、煮開後放入炸好的黃魚，不停地往魚上澆汁，煮一會翻面，再重複這個操作！好吃的糖醋黃花魚就做好啦！

所需食材：排骨、冰糖、蔥、姜、火鍋底料、生抽、鹽

1、鍋中加冷水，加入2勺黃酒，排骨倒入鍋中，煮開後2分鐘撈出沖洗幹淨。

2、鍋中用冰糖炒糖色，加入排骨炒至上色，加入幹辣椒、姜片和蔥花，翻炒到排骨略微焦香。

3、加2勺黃豆醬，1塊火鍋底料，翻炒均勻，加入沒過排骨的開水，加少量鹽調味大火煮開。

4、最好轉入電飯煲中，不用考慮水量的多少，可以加入紅棗、沙參、蟲草花等食材，焖煮40分鐘，出鍋前放一些味精、胡椒粉調味即可。

食材：豬大骨，五指毛桃，無花果幹，薏米，蜜棗，生姜，胡蘿蔔

做法：1、豬骨頭砍成均勻大塊，冷水下鍋焯水一遍，撈出洗淨。

2、把需要添加的五指毛桃，無花果，薏米，蜜棗等食材清洗幹淨，胡蘿蔔削皮切塊。

3、把所有食材 生姜一同放進電炖鍋，加入足量清水，按下煮湯鍵進行炖湯，讓其炖煮到點。

4、到點後，開鍋下點鹽調味即可

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