杏鮑菇在菌菇類是我最喜歡的食材之一。因為味道有淡淡的杏仁香，口感跟鮑魚似的，所以叫杏鮑菇。杏鮑菇長得就很“壯實”，其實裡面都是水分，炒兩下就幹癟了，看着兩個強壯的大家夥炒下去不足一盤，所以一大家子人吃它的時候要備多一點。杏鮑菇很容易熟，所以很好處理，做法也有很多種，我最喜歡的就是幹煸它，将它做成“辣條”。除了杏鮑菇以外我最愛的就是辣條了。
杏鮑菇吃着不膩，又有營養，最适合在這個大魚大肉過後的時間裡吃。杏鮑菇内裡不含脂肪，熱量低，營養價值很高。杏鮑菇除了自身帶的香氣以外，好像并不接受其他食材的融合，所以很适合做一些重口味的菜肴吃。今天分享的這道手撕杏鮑菇，吃着香辣味美，吃着有烤肉的味道，但卻沒有肉的油膩感。杏鮑菇順着紋理撕下來，這樣更好入味，吃着也比刀切得更香，這不是心裡作用哦！
做法比較簡單，因為杏鮑菇内裡含大量水分，所以需要幹煸一下，把裡面的水分炒幹。然後再加入辣椒、孜然粉、油調味，這樣做出來的杏鮑菇有烤肉的味道，特别好吃。這比外面的辣條好吃多了，自己在家裡做 感覺也衛生，做零食或者下飯菜都是很不錯的，喜歡杏鮑菇的朋友可以試試這道做法。如果對這道菜感興趣，可以收藏起來，在有空的時候做一做。下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
2根杏鮑菇，辣椒粉，孜然粉，椒鹽粉，适量白芝麻，适量油，适量鹽。
【制作步驟】
1.杏鮑菇清洗幹淨，用手撕成小細條。兩根的量一個人吃剛好，不算很多，人多的話加多幾根，個頭大一點的好。
2.鍋中不用倒油，開火将鍋燒幹，加入杏鮑菇，再加點鹽翻炒，讓杏鮑菇脫水。火候不要太大，小火慢慢翻炒。
3.将杏鮑菇炒出水，繼續用小火慢慢炒。
4.炒到杏鮑菇表面微微發黃。
5.加入辣椒粉，椒鹽粉，孜然粉，翻炒均勻，這些量根據個人的口味來增減，喜歡吃辣一點的就加多點辣椒粉。
6.再加入适量的食用油，翻炒均勻就可以了。
小貼士：
1.杏鮑菇不用炒太幹，表面微微發黃就可以了，這樣吃着有嚼勁。
2.可以往裡面加入自己喜歡的其他的調味料，喜歡什麼就加什麼。
3.這個做法比較簡單，比辣條好吃，感覺又衛生！
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