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如何做好吃的素餡的包子

美食更新时间:2024-12-05 00:28:58

如何做好吃的素餡的包子（用它入餡做的包子太好吃）1

如何做好吃的素餡的包子（用它入餡做的包子太好吃）2

如何做好吃的素餡的包子（用它入餡做的包子太好吃）3

魚香肉絲是一道常見川菜，它裡面雖然沒有魚，但能吃到魚滋味。其實魚香是四川菜肴主要傳統味型之一，炒出來的菜品具有魚的香味，而這香味是調味品調制而成。

家裡人特别喜歡吃魚香肉絲，特别是小孩子，每回吃都要多吃上一碗米飯，一點也都不怕辣。今天閑在家沒事，說要準備做包子當早餐，想了想，何不把魚香肉絲包入裡面去呢？那肯定很好吃，趕緊自己動手制作起來。

準備好原材料，肉絲、筍絲、黑木耳絲，就開始炒魚香肉絲，炒好的魚香肉絲色澤鮮豔、味道濃郁鮮香，絕對的開胃，将它制作餡料包入包子中，大火蒸上十二分鐘就可以了。

熱騰騰的“魚香肉絲包子”端上桌了，馬上拿一個來嘗嘗，皮薄餡大，魚香肉絲甜鹹酸辣适中，很相配喲，吃起來很好吃喲。要不要試試？

【魚香肉絲包】

原料: 面粉發酵粉肉絲筍絲黑木耳豆瓣醬泡辣椒醋姜蒜末糖生抽料酒油鹽

制作：1. 将發酵粉放入30度左右的溫水中混合，再将混合發酵粉的溫水倒入面粉中； 2. 将它混合成光滑的面團，加蓋放在溫暖濕潤的地方發酵； 3. 準備好原材料； 4. 肉絲中放入鹽、澱粉、料酒和醬油混合拌均勻腌制一會兒； 5. 燒熱鍋放入适量的油，下入豆瓣醬和泡辣椒進去煸炒； 6. 煸炒出紅油後加入姜蒜末進去煸炒； 7. 煸炒出香味後加入腌制好的肉絲進去翻炒； 8. 翻炒變色後加入筍絲和黑木耳絲進去煸炒；

如何做好吃的素餡的包子（用它入餡做的包子太好吃）4

9. 煸炒幾下後加入料酒、生抽和少許糖和醋繼續翻炒； 10. 加入适量的鹽調味，再倒入水澱粉大火收汁； 11. 收汁濃稠後将炒好的魚香肉絲盛入碗中備用； 12. 發酵後的面團分割成小圓球後，再加蓋饧發十分鐘； 13.将面團擀成圓片，包入涼了的魚香肉絲餡料； 14.左手托着包子，右手擰起邊向内折疊直到完全收攏； 15. 将包好的包子再放在一邊饧發十五分鐘； 16. 放在爐上大火蒸十二分鐘，關火焖上一分鐘再揭蓋；

如何做好吃的素餡的包子（用它入餡做的包子太好吃）5

17. 趁熱吃了喲。

如何做好吃的素餡的包子（用它入餡做的包子太好吃）6

小貼士：1. 酵母放入三十度的溫水中混合均勻後用來和面，這樣發面速度更快； 2. 炒魚香肉絲餡料時注意：豆瓣醬和泡紅椒要先剁碎些，用油煸炒出紅油，下入姜蒜末煸炒香味，再放入肉絲、黑木耳絲和筍絲進去翻炒；加入點生抽、料酒、糖和少量醋調味；最後放入少許鹽和适量的水澱粉收到濃汁； 3. 面團以手指按壓下去不反彈為發酵好，分割成小面團，包入餡料； 4. 包制方法：左手托着包子，右手擰起邊向内折疊直到完全收攏； 5. 包好的包子饧發一下，最後再放入鍋中大火蒸上十二分鐘，注意關火後不要馬上揭開蓋，焖上一、兩分鐘讓其定型後再揭蓋。

如何做好吃的素餡的包子（用它入餡做的包子太好吃）7

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