說起炸醬面面，相信大家都不陌生，有很多朋友也都吃過炸醬面，最出名的莫過于老北京炸醬面了。炸醬面這麼有名氣。有的朋友喜歡吃，有的朋友呢，一點都不喜歡，其實，在外面吃炸醬面，大家的做法味道都參差不齊，有些飯店的味道真的是不敢苟同。這也直接導緻了很多人不喜歡吃炸醬面。其實炸醬面做好了，真的非常的好吃，今天就為大家分享一道好吃的炸醬面做法，特别的簡單，味道也特别的棒，是外邊那種隻有一些說不上來的肉醬，能夠相比的。我們一起來看看吧。
首先我們要選用一塊五花肉。如果大家喜歡瘦肉也是可以的。
把買來的肉清洗幹淨，切掉豬皮，然後再将肉切成一厘米方的小塊。切好的豬肉塊，我們放在一旁備用。
做好吃的炸醬面，炸醬是關鍵。首先我們要買來六必居的幹黃豆醬，準備一勺放入碗中。再加入适量的涼白開或者礦泉水，将其攪拌化開，稀稠度一定要比普通的甜面醬還要稀，再加入大約兩倍于黃豆醬的甜面醬。
然後攪拌均勻。
接着我們起鍋熱油。油熱之後加入我們剛剛調好的炸醬，因為炸醬中含有水分，防止濺油我們一定用鍋蓋擋着些，為了防止粘鍋，我們要用鏟子不停的攪拌，炒至粘稠，我們就可以盛出備用。
緊接着我們再次起鍋熱油，油熱之後放了一個八角，八角炒出香味，把剛剛準備好的小肉丁放進去，進行翻炒。
炒至肉中的一些豬油滲出，我們再加入提前準備好的姜末。小蔥花。以及剛剛調制好的炸醬一并放進去。攪拌均勻我們就可以出鍋盛盤了。
一道好吃的炸醬面中的炸醬就做好了，接着我們的下一份面條，面條煮熟之後我們撈出控幹水分，也可以過涼水，接着再在面條上，擦一點心裡美蘿蔔絲，擦一點黃瓜絲。加上兩大勺的炸醬。我們攪拌開就可以開吃啦，一道好吃又簡單的炸醬面就做好了，當然對于配菜可以根據大家自己的喜好進行選擇
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