肉皮凍的做法第一名廚-tft每日頭條

肉皮凍的做法第一名廚

美食更新时间:2025-11-08 11:44:01

肉皮凍的做法第一名廚（名廚汁味圓中秋美味）1

老公和兩個娃喜歡吃紅燒肉，但都不吃肉皮。每次都把肉皮咬下扔了，浪費。現在給他們做紅燒肉先把肉皮切下，給他們炖沒有肉皮的紅燒肉，剩下的肉皮攢幾次後就做成肉皮凍，肉皮凍到都能接受。這樣就不浪費了～

By 朱愛凝

用料

肉皮 500克
味達美醬油 2勺
味達美料酒 1勺
蚝油 1勺
蔥姜适量
花椒 10粒
大料 2個
桂皮 1塊
香葉 2片
冰糖 5克

做法步驟

肉皮凍的做法第一名廚（名廚汁味圓中秋美味）2

1、準備好所有的材料

肉皮凍的做法第一名廚（名廚汁味圓中秋美味）3

2、肉皮焯水

肉皮凍的做法第一名廚（名廚汁味圓中秋美味）4

3、去掉裡面的油脂

肉皮凍的做法第一名廚（名廚汁味圓中秋美味）5

4、清洗幹淨

肉皮凍的做法第一名廚（名廚汁味圓中秋美味）6

5、切成細條

肉皮凍的做法第一名廚（名廚汁味圓中秋美味）7

6、把調料放入調料袋

肉皮凍的做法第一名廚（名廚汁味圓中秋美味）8

7、鍋内放水加料酒煮開

肉皮凍的做法第一名廚（名廚汁味圓中秋美味）9

8、倒入肉皮加醬油蚝油

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9、加入料包

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10、加冰糖煮開

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11、加蓋小火煮1個半小時

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12、容器内部塗上油

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13、把煮好的肉皮和湯汁倒入容器

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14、涼後放冰箱冷藏

肉皮凍的做法第一名廚（名廚汁味圓中秋美味）16

15、四小時後結成肉皮凍

肉皮凍的做法第一名廚（名廚汁味圓中秋美味）17

16、挑一個酸辣汁

肉皮凍的做法第一名廚（名廚汁味圓中秋美味）18

17、肉皮凍切片

肉皮凍的做法第一名廚（名廚汁味圓中秋美味）19

18、成品圖

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