媽媽腌“青辣椒”不加一滴水，隻需多加“這一味”，比老幹媽美味。以前女性朋友在懷孕的時候，不知道有沒有非常喜歡吃辣的，反正我嫂子在懷孕期間，最喜歡吃的就是辣椒，和一些比較辣的食物，然而對于一些其他的食物就會特别的沒食欲，我想隻有懷過孕的人能夠體會到當時的那種非常想吃辣的欲望，而且是那種越辣的食物，吃起來越過瘾。
懷孕的前三個月是孕吐期。整個人也是非常的難受，而且整天沒有一點的食欲，看到什麼都是沒胃口，媽媽 每天想盡一切辦法，做出一些适合我嫂子口味的食物，可結果都被嫂子沒有胃口而無情的給拒絕了，也是辜負了媽媽的一片心意。唯獨看到一些比較辣的食物才想試着去吃一些。
然後媽媽直接去市場上面買了很多的青辣椒回來，而不是直接的做成飯讓我們吃，媽媽而是把這些青辣椒給做成腌制辣椒，還别說腌制好之後的這個青辣椒，還真的是挺符合我嫂子的胃口，吃飯的時候，隻要有這個腌制辣椒，我嫂子就會感覺到特别的有胃口，也真的是非常的過瘾。
其實小時候我見過媽媽在家裡面做腌制辣椒，奶奶做這個腌制青辣椒的方法和媽媽不一樣，但一點很重要，就是做出來之後的腌制辣椒比老幹媽都還要好吃，不過做這個腌制青辣椒，全程沒有加一滴水，隻是在裡面多加了一樣東西，做出來之後的味道就有了很大的不同，酸辣開胃非常的過瘾。
媽媽做腌制青辣椒的步驟是這樣的，她把買回來的青辣椒清洗幹淨，而且在清洗的時候辣椒蒂不要去掉，否則裡面進入水分就會影響它的口感，然後晾幹水分之後再把辣椒蒂剪掉，準備一個幹淨的盆子，把姜末，幹辣椒段，蒜末，花椒鹽，倒入盆中給攪拌均勻，然後再把辣椒放進去同時用手抓勻，接下來給放到一個無油無水的密封罐裡面，在最後撒上一些白糖，白醋和白酒，隻需多加的這一味就是白酒，它可以提升辣椒的香味，最後密封起來放到比較涼爽的地方，一星期的時間就可以吃了，真心的感覺非常的美味。
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