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水煮肉片這樣做簡單易學好吃下飯

美食更新时间:2024-05-13 04:28:14

水煮肉片這樣做簡單易學好吃下飯（學會這道水煮肉片）1

食材：豬裡脊肉、青菜、豆瓣、料酒、澱粉、鹽、雞精、小幹辣椒、花椒、蔥、高湯、植物油、醬油、糖、蒜、姜

水煮肉片這樣做簡單易學好吃下飯（學會這道水煮肉片）2

步驟：

1、将裡脊肉切成約5厘米長、2.5厘米寬、0.3厘米厚的大薄片，用澱粉、料酒、鹽和少量水将肉抓勻稍腌待用。

2、青菜洗淨，鍋裡放适量水，加一點鹽，水開後放青菜焯水斷生後即可撈出，鋪在大碗内待用。

5、鍋燒熱，再倒入40克油，放入郫縣豆瓣和姜末炒香，直到炒出紅油。

6、加入焯青菜後的湯大約400克，燒沸。

7、将腌好的肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開變色時，加入醬油、雞精、糖調味。

水煮肉片這樣做簡單易學好吃下飯（學會這道水煮肉片）3

8、将肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。

9、将事先炸好的幹辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末蔥末也均勻撒在肉片上。

10、鍋洗淨擦幹，放入20克油，燒至9成熱，然後将熱油均勻澆在肉片上即可。

水煮肉片這樣做簡單易學好吃下飯（學會這道水煮肉片）4

水煮肉片這樣做簡單易學好吃下飯（學會這道水煮肉片）5

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