大家好！我是美味小舍小劉。每天給大家分享一期家常美食的做法，所有用到的食材和調味料都是家裡有的基本材料。家常味，讓你感受家的味道。

今天給大家分享一道涼拌素菜拼盤的做法，這道菜可以任意根據自己喜歡的菜來搭配。種類繁多，色香味俱全，絕對是一道非常不錯的下酒菜。這道菜做法簡單又快速，而且下酒又解膩。馬上就要過年了，可以在年夜飯上做一道下酒又解膩的涼拌菜，在家人面前露一手。

制作步驟：

1、我今天準備了一些家裡人都喜歡吃的蔬菜：有黃瓜、豆腐皮、黑木耳、蓮菜、腐竹還有菜花。我這裡用的全是素菜，大家可以根據自己的喜好搭配，可以葷素一起搭配着來。

把這些菜都全部處理一下

豆腐皮洗淨後卷起來切成細絲。

洗幹淨的黃瓜先用刀拍一拍，把黃瓜拍散，然後把黃瓜切成小段，這樣做才更容易入味。

把削皮洗幹淨的蓮菜也切成薄片，蓮菜切片後一定要放在水裡浸泡，防止蓮菜氧化顔色變黑。

這裡做涼拌菜建議選用9孔的蓮菜，因為9孔的蓮菜裡含水量高，吃着更清脆爽口。而7孔蓮菜裡的澱粉含量偏高，口感軟糯，适合炖煮；

2、鍋裡的水燒開後，先把菜花、豆腐皮、提前泡軟的黑木耳倒進去焯水。煮的時候可以往裡面加點鹽，讓這些菜都入個底味。這幾樣菜成熟的時間一樣，煮大約1分鐘，焯熟後撈出來過下涼水瀝幹水分備用。

再把提前泡軟的腐竹也倒進去焯水。

把蓮菜也倒進去焯水，焯蓮菜的時候往裡面加點醋，煮30秒左右撈出來過涼水。這樣可以使蓮菜的口感更加的清脆爽口。

3、下來就是最主要的步驟了。

把焯熟的這些菜全都倒入盆裡面，加入拍散的黃瓜段，能吃辣的可以加些切碎的小米椒。再加入搗碎的蒜泥，加入鹽，生抽，雞精，加多一些的香醋，加一小勺白糖提鮮，加一勺花椒油和一勺蔥油。這兩種油一定是必不可少的，最後加幾勺紅油辣子攪拌均勻就可以開吃了。

好了，咱們這個涼拌素菜拼盤就好了，味道香、辣、麻、酸，色香味俱全。

味道香、辣、麻、酸，色香味俱全，口感清脆爽口，特别的好吃，百吃不厭。它也是一道非常不錯的下酒菜，喜歡的朋友可以在家試一試。家裡來朋友、客人的話，上這道涼拌素拼盤，非常的不錯。再來一份油炸花生米，吃吃小菜，喝喝小酒，美哉。

這麼好吃的涼菜，當然要配上好喝的酒才得勁。今天小編就給大家推薦我們家人都比較喜歡喝的一種保健酒“勁酒”，勁酒這個牌子我相信大家都不會陌生。以前看電視的時候，裡面有一句廣告詞是“勁酒雖好,可不要貪杯喲”，對于這段廣告詞，我相信大家已經耳熟能詳了。

小編了解了下，勁酒的發展已經有30年了。在品質、工藝創新、健康飲酒理念傳播方面，演繹出中國勁酒蘊含的積極向上、健康進取的“中國勁”。經過30年的發展已經成為全國性品牌，并走出國門遠銷歐美等20多個國家和地區；作為一個中國人我感覺特别的自豪。中國勁酒，專業成就品質生活。

30年來，公司始終把産品力作為發展的第一要素，每一瓶勁酒，都要經過2690多道質量管控标準，才能到達消費者手裡。

“按做藥的标準生産保健酒”，這是勁酒人的産品理念，對産品“精益求精、追求極緻”，“在質量面前，任何人都不能闖紅燈”，“不達标的酒，一滴也不能出廠”。在漫長的釀酒過程中，勁酒嚴格把控每個環節，借助科技的力量，打造金九的匠心品質。因為他們始終堅信隻有品質過硬才能實現消費者的健康追求，才能成就消費者的美好生活。

下酒菜，首選勁酒，有酒有肉有菜有健康。

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