紅燒鯉魚教程做法-tft每日頭條

紅燒鯉魚教程做法

美食更新时间:2024-12-29 17:53:20

鯉魚肉厚少刺，富含維生素和蛋白質，是中國大衆餐桌上常見的美食之一。紅燒鯉魚是一道家常肴，口味鹹鮮、汁濃味美、營養豐富，多吃魚可以健康長壽。材料:鯉魚、蔥、姜、蒜、八角、花椒、花生油、料酒、生抽、蚝油、鹽、水等等

紅燒鯉魚教程做法（鯉魚這樣做配上米飯太香了）1

新鮮的活鯉魚一條，大約750克到1000克宰殺後刮去魚鱗剖開腹部，去除内髒和魚腮沖洗幹淨，用刀在靠近魚頭和魚尾的位置各切一刀，但不要切斷魚刺抽出白色的魚腥線，如下圖所示

紅燒鯉魚教程做法（鯉魚這樣做配上米飯太香了）2

為了在燒制過程中魚肉更好的入味兒改柳葉花刀，鯉魚的背部肉厚要切的深一點

紅燒鯉魚教程做法（鯉魚這樣做配上米飯太香了）3

蔥、姜、蒜、剝去外皮清洗幹淨分别切成蔥段、姜片、蒜片，八角、花椒用水沖洗幹淨備好，根據自己的口味可以放點幹紅辣椒

紅燒鯉魚教程做法（鯉魚這樣做配上米飯太香了）4

鍋中加水煮至沸騰放入改好刀的鯉魚焯水2分鐘去土腥味和血水

紅燒鯉魚教程做法（鯉魚這樣做配上米飯太香了）5

撈出焯過水的鯉控幹水分備用

紅燒鯉魚教程做法（鯉魚這樣做配上米飯太香了）6

另取一鍋中加入适量的花生油放入蔥段、姜片、蒜片爆香

紅燒鯉魚教程做法（鯉魚這樣做配上米飯太香了）7

料酒、生抽、香醋烹鍋，加一點白糖、蚝油炒勻後加入适量的清水，有骨湯更佳。

紅燒鯉魚教程做法（鯉魚這樣做配上米飯太香了）8

放入焯過水的鯉魚大火燒開，再撇一次浮沫改中火慢炖

紅燒鯉魚教程做法（鯉魚這樣做配上米飯太香了）9

炖制過程中經常用湯勺把湯汁向沒浸入湯汁中的魚肉上澆一澆，這樣能使魚肉更好的入味兒

紅燒鯉魚教程做法（鯉魚這樣做配上米飯太香了）10

燒制過程中要經常的晃一晃鍋防止粘鍋底，湯汁濃稠時即可關火出鍋

紅燒鯉魚教程做法（鯉魚這樣做配上米飯太香了）11

裝盤香菜點綴！再來一碗米飯美美的享用吧！

紅燒鯉魚教程做法（鯉魚這樣做配上米飯太香了）12

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