世界之大,美食之多,永遠也吃不完的美食。今天,小編要講的是家常的美食紅燒毛豆小公雞,聽名字就知道這道菜的主要的材料了,沒錯,就是整天早上鬧鐘似的攻擊和營養豐富的毛豆了。本期飲食文化,小編帶你教你制作這道菜,一起看看把。
主料:公雞1隻、毛豆半碗,輔料:香菇15朵、柿子椒半個、紅尖椒1個。調料:色拉油适量食鹽适量蔥适量姜适量八角2個花椒适量南乳吊燒醬1勺
配方:
1、将宰殺好的小公雞洗淨,剁成小塊待用
2、毛豆米洗淨,加少鹽加水入小鍋内煮滾瀝水
3、香菇泡發後洗淨瀝水
4、炒鍋入油放入姜、蔥、花椒、八角、紅尖椒炸香,倒入雞塊翻炒
5、噴入黃酒,加老抽上色後舀一勺南乳吊燒醬入鍋内,移至小砂鍋内
6、加入香菇,加開水漫過雞肉大火煮開轉小火
7、待雞肉八成熟時,倒入毛豆米炖至肉酥毛豆軟,入青椒圈即可大火收鹵,起鍋。
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