1、黃元米果：黃元米果曆史悠久，早在明朝正德年間就被列為貢品，是贛南客家人十分喜愛食品和送禮待客的上等佳品。黃元米果原用大禾米加工而成，黃氣香質軟。制作黃元米果要先用黃元柴灰加開水過濾成灰水，冷卻後浸米一夜，次日用甑蒸熟成飯，再将飯拌灰水，攤開晾幹後又蒸熟置于大石臼内，用硬雜木棍搗爛成團，起碓後，用手揉搓均勻，切塊做成各種形狀的米果。做好的黃元米果色黃味鮮，通常用灰水浸沒，藏于缸中，可留至第二年夏天。有的切碎曬幹，再用沙炒或袖炸，做成各種類型的果品。具有柔軟細嫩、熏香味鮮、爽口久藏的特點。
2、贛縣闆鴨：贛縣闆鴨以傳統的加工藝程序為基礎，對毛鴨選種、育肥、腌制、加工、涼曬等技術，進行了較科學合理的改進，形成了闆鴨獨特的生産工藝。闆鴨素以“色、香、味、型”俱佳而著稱，具有“形如月琴，皮張潔白，毛腳幹淨，尾油豐滿，肉嫩骨脆，鹽味适中”的特點，在南方臘制品市場上享有很高盛譽，被人們稱為“臘味之王”。
3、贛州蜜餞：贛州密餞系國優省優天然食品，以李、梅、桔、瓜和蔗糖、蜂蜜為原料，用科學方法精制。主要品種有南酸棗糕、臍橙糕、胡蘿蔔糕、南瓜糕等十幾個果蔬糕類和丁香李、相思梅、鮮楊梅、長壽果、美味果、桔餅、金絲密棗等幾十種涼果類密餞系列産品。
4、鳝魚馓子：制作時将熟鳝魚片拌澱粉，面粉揉搓油炸成酥條，先炒玉蘭片、香菇、姜、菲，下高湯後将鳝魚、馓條入鍋，團粉勾芡，撒上胡椒粉即可。
5、湖江魚絲：湖江魚絲是贛南的名優特食品，以鮮活草魚肉質和優質紅薯澱粉為主要原料，采用傳統方法，結合現代高科技技術工藝精制而成，不含任何色素和添加劑，源于自然，風味獨特。富含有人體必須的氨基酸、微量元素、高蛋白、低脂肪、低膽固醇，具有烹調便捷、易存耐藏等特點。
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