南洋奶油蝦的做法-tft每日頭條

南洋奶油蝦的做法

美食更新时间:2025-03-05 10:04:00

南洋奶油蝦的做法（既美味有高級的新吃法）1

鹽焗，将加工腌漬入味的原料用紗布包裹，埋入炒熱的晶體粗鹽之中，利用鹽的導熱性，對原料進行加熱成菜的技法。這道——滇味鹽焗加拿大北極蝦，将蝦先腌制，然後放入炒熱的海鹽中，無油更健康。

By 八鮮過海【豆果美食官方認證達人】

用料

加拿大北極蝦 500g
黃檸檬 1個
青檸檬 1個
米酒 5g
蚝油 10g
魚露 5g
白砂糖 15g
香芹 15g
香菜 15g
洋蔥 15g
薄荷 10g
小米辣 10g
蒜 30g
香茅 10g
姜 2片
蔥 10g

做法步驟

南洋奶油蝦的做法（既美味有高級的新吃法）2

1、加拿大北極蝦，在西北地區被稱為籽蝦，在山東周邊地區被稱為元寶蝦，在東北等地區被稱為冰蝦，在上海周邊地區被稱為甜蝦。加拿大北極蝦肉質緊實，帶有獨特的鮮、鹹、甜三種口感，因此也被稱為北極甜蝦。北極蝦主要分布在北大西洋和北冰洋海域，是目前世界上産量最大、資源保護最好的野生冷水蝦類。其中捕撈量最大的國家是加拿大，排名前五名的國家分别是：加拿大、格陵蘭、挪威、冰島和俄羅斯。

南洋奶油蝦的做法（既美味有高級的新吃法）3

2、腌制北極蝦：北極蝦放在大碗中，加米酒、蚝油、白糖、魚露。

南洋奶油蝦的做法（既美味有高級的新吃法）4

3、半個黃檸檬和半個青檸檬，将果汁擠入碗中。

南洋奶油蝦的做法（既美味有高級的新吃法）5

4、加蒜末、香芹、姜片、香茅、小米辣、蔥、香菜等，腌制15分鐘。

南洋奶油蝦的做法（既美味有高級的新吃法）6

5、将海鹽倒入炒鍋中幹炒，北極蝦鋪在海鹽上。

南洋奶油蝦的做法（既美味有高級的新吃法）7

6、将炒熱的海鹽取出一部分，覆蓋在北極蝦上。

南洋奶油蝦的做法（既美味有高級的新吃法）8

7、關火，用鹽的餘溫加熱。

南洋奶油蝦的做法（既美味有高級的新吃法）9

8、15分鐘後，取出北極蝦擺盤即可。

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