酸湯菜雲南-tft每日頭條

酸湯菜雲南

美食更新时间:2024-12-29 21:10:52

昨天在女朋友家做了個酸菜魚片，結果做出來的酸菜魚辣味十足但卻沒有酸味，後來吃了點酸菜原來是這酸菜太挫一點酸味都沒有。不過後來也吃了不少，不然一大盆就得倒掉浪費了。

今天來公司就上了個大号（習慣=-=），蹲坑的時候我竟然還在想要是昨天把酸菜換成老媽做的常德酸鹽菜那就完美了（有點變态哦），不僅酸爽撘飯而且還安全健康，應該算的上是有機食品一類的家常菜了。

酸湯菜雲南（美味常德錄--酸鹽菜）1

酸湯菜雲南（美味常德錄--酸鹽菜）2

我家鄉的酸鹽菜都是用一種青菜制成的，有時候也用陀菜，記憶中是3到4月撒菜種，然後到了9月10月的樣子就能收獲一大堆青菜。然後把收獲的青菜洗淨曝曬，待到青菜曬嫣一點後就會把青菜拿到一個木盆中用刀細細的剁碎，用力把這些剁碎的青菜粒擠掉多餘的水分，然後裝進土制的壇中密封，待到個把月後一壇酸爽的幸福感就會随着壇蓋的打開而飄香全家。

酸湯菜雲南（美味常德錄--酸鹽菜）3

酸鹽菜可以做很多菜，可以炒雞蛋、可以做酸鹽菜蛋花湯、可以做鹽菜扣肉、可以做鹽菜紅燒肉、可以做酸鹽菜炖魚，可以做鹽菜焖肘子等等，如果實在沒有其他食材，長輩們還可以一咬牙一跺腳直接就着辣椒炒。

酸鹽菜之所以好吃是因為它那股恰到好處的酸味，酸鹽菜的酸爽不會像醋酸的那麼尖銳，也不會像檸檬酸的那麼冰涼，那是酸的一股醇厚，這也讓它能和衆多的食材都能搭配切不失它自己的味道。

酸湯菜雲南（美味常德錄--酸鹽菜）4

酸湯菜雲南（美味常德錄--酸鹽菜）5

酸湯菜雲南（美味常德錄--酸鹽菜）6

話說我家鄉的酸鹽菜完全稱的上有機食品，為什麼呢？

1、青菜時期：都不會用化肥和農藥的。不用化肥是因為自己家裡養豬、養雞、養牛有用不完的家禽肥；而不用農藥的原因是自己吃的東西都不會打農藥的，除非有病蟲害就會用少量的低毒農藥。

2、制作時期：純手工制作，調料就是加鹽和辣椒沒有任何其他添加劑，而發酵完全是交給時間去打理。

您說這樣的酸鹽菜能不是有機食品嗎？

寫到最後：湖南常德還有很多其他美味的鄉間家常菜，有機會一定要到我們常德做客，而且一定要嘗嘗我們常德農家自制的酸鹽菜系列菜。

堅持原創，創造價值！

今日頭條号：劉金平

一點咨詢号：劉金平

個人網站：劉金平博客- 關注有機食品和食品健康

搜狐自媒體：劉金平

個人skyworld-_-

公衆辦理中......

期待您的關注！！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食骨肉相連如何炒菜吃
骨肉相連是休閑産品的一種新口味。本品以雞腿肉為原料，以雞胸軟骨為原料，用特殊香料調味腌制而成。肉串是由多片軟骨和雞肉做成的，用竹簽串起來，然後放在烤盤裡烤。有點辣，有點甜。與路邊燒烤相比，這種西式燒烤最大的賣點是衛生。它有燒烤的味道，但不污... 2023-03-10
美食牛排和牛肉的營養價值一樣嗎
肉,牛為上。牛肉不僅營養豐富,還含有人體所不能合成的8種必需氨基酸,富含優質蛋白質。牛肉高蛋白、低脂肪,是冬季進補的好食材。古有“牛肉補氣,功同黃芪”之說。《本草綱目》指出,牛肉能“安中益氣、養脾胃,補虛壯健、強筋骨,消水腫、除濕氣”。中醫... 2022-11-14
美食鮑汁海參的家庭做法
海參是一種生活于海底的軟體動物，它對生存環境要求極高，所以海參都不會受到環境的污染。海參營養豐富，備受人們的喜愛。下面就一起來了解更多關于海參的知識。海參是海洋珍品的代表，它的特别之處在于，能夠吸收其他食材的味道和營養，随着搭配不同的食材，... 2023-01-19
美食在家如何快速做西紅柿炒雞蛋
一道家家都會做的西紅柿炒雞蛋，可是不同的調料做出不同的味道，今天帶你來體驗下不一樣的口味。By輕淳食光用料雞蛋4個西紅柿2個代糖1勺味極鮮1勺鹽一丢丢蔥花少許做法步驟1、将準備好的雞蛋打入碗中。2、将西紅柿切丁3、雞蛋下鍋煎制成形成小塊兒後... 2022-12-02
美食酸辣椒芹菜炒牛肚
在我們平常生活中，牛肚深受很多人的喜歡，因為它味道鮮美，口感脆脆的。而且營養價值也高，它含有豐富的蛋白質，各種礦物質和維生素。牛肚适合氣血不足，營養不良的人食用。平時我們一般就做爆炒牛肚，加上香芹，紅辣椒，味道更是鮮美，顔值高，很是下飯。喜... 2022-11-20
美食用食用鹽可以做什麼美食
生活在海邊的小夥伴，有時會看到一些人拿着一個瓶子往沙地裡倒鹽水，不一會兒就出來一個小東西，這個小東西就是蛏子。蛏子的做法有很多種，可以紅燒、清蒸、水煮，還可以爆炒，爆炒蛏子是我做的最多的也是最受歡迎的一道菜，香味馥郁，鮮香四處，做法非常簡單... 2023-01-19
美食西葫蝦仁餃子餡的調法
西葫蝦仁餃子餡的調法?材料：面粉300g，清水150-160g，西葫蘆120g，鮮蝦60g，肉末120g，蔥花5g，姜末5g，我來為大家科普一下關于西葫蝦仁餃子餡的調法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!西葫蝦仁餃子餡的調法材料：面粉... 2022-05-31
美食包裝好的牛排要怎麼弄
包裝好的牛排要怎麼弄?包裝好的牛排要怎麼弄：先把牛排解凍；廚房用具準備:平底鍋,牛排夾；小火把平底鍋裡的水蒸幹,倒上黃油；把解凍好的牛排放進去,大約半分鐘就翻過去另一面，主要看個人口味,吃幾分熟的；牛排做好了,撈出來放盤，現在小編就來說說關... 2022-05-31
美食炒肝怎麼做
炒肝怎麼做?用料：豬腸300克、生豬肝300克、料酒30克、蔥5克、姜5克、幹澱粉20克，我來為大家講解一下關于炒肝怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!炒肝怎麼做用料：豬腸300克、生豬肝300克、料酒30克、蔥5克、姜5克、幹澱粉20克。肥腸... 2022-08-06
美食紫薯餅用普通面粉做法
嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一個“紫薯餅”的做法，做出的餅，香甜軟糯，非常好吃，是個不錯的甜點做法，大家要是喜歡吃甜品的話，可以試一試，要是還覺得有用，麻煩幫... 2022-10-21
美食清湯火鍋湯底的做法和配方
編輯搜圖請點擊輸入圖片描述山東這兩天冷空氣來襲，大幅度降溫，今天降至到零下十度，雖然還沒下雪，一出門就有滴水成冰的感覺了。北方有暖氣，室内和室外，溫差接近三十度，稍不注意就容易感冒了。最近雨媽就感冒了，周末也不想折騰做菜，正好孩子說想吃火鍋... 2023-01-10
美食茶樹菇炒肉的方法
茶樹菇炒肉的方法?瘦肉一小塊、茶樹菇七兩、香菜半棵、蒜半個調料：鹽一匙、生抽三匙，料酒兩匙，下面我們就來說一說關于茶樹菇炒肉的方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!茶樹菇炒肉的方法瘦肉一小塊、茶樹菇七兩、香菜半棵、蒜半個。調料：鹽一匙、... 2022-06-01
美食燒羊排的美味秘訣
燒羊排的美味秘訣?食材：羊排，蔥片，姜片，花椒，大料，桂皮，香葉，幹辣椒，醬油一小勺，白糖，老抽一點，料酒，耗油，雞粉，大蒜兩半，下面我們就來說一說關于燒羊排的美味秘訣?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!燒羊排的美味秘訣食材：羊排，蔥片，... 2022-05-31
美食軟軟糯糯好吃不膩簡單的雪媚娘
雪媚娘，單聽這個名字就已經是滿滿的喜愛，聽起來比較高冷，實際比較妩媚，做出來有些糯米糍的感覺，入口卻是冰涼、爽口，以至于很多人對它愛不釋手，雪媚娘又叫“雪胖子”，因為做好後的雪媚娘白白胖胖的，很是惹人喜愛，讓人忍不住就想咬一口。但很多人嫌它... 2023-01-25
美食紅燒巴沙魚柳最簡單做法
作者：上官芸萱用料巴沙魚片一塊紅椒少半個麥芹适量生姜一小塊普通面粉适量雞蛋一個食用油适量鹽一大勺黑胡椒粉适量料酒一勺五香粉适量白糖少許味極鮮一勺做法步驟1、清洗幹淨巴沙魚片，一切為二。2、再全部切成長條狀。3、放入半勺鹽，一勺料酒和适量黑胡... 2023-02-28
美食哪些人不能吃香椿炒雞蛋
每年春季，在多種植物中，最受人們喜愛的莫過于當季的野菜，它不但美味鮮嫩，在民間還有着一種特殊的含義，話說一口“鮮”一口“嫩”，人們總說把春天吃到肚子裡，那究竟是一個怎麼樣的吃法呢？那定是當季的野菜了。因為每年一到春季，不少朋友就去外頭地裡挖... 2023-01-17
美食酵母放多了發面會不會發得慢
導讀：酵母放多了會不好嗎？它還能吃嗎？58歲大廚為您解決發面的4大疑問。最近有一些人問我：自己發面時，每次都得2-4小時才能使面發酵好，是不是和面時，在面粉中多加一些酵母，就能加快發面的速率？其實在我做廚的時候，我和大家有一樣的疑問，但是自... 2022-12-26
美食清蒸梭魚正宗做法
開淩梭就是梭魚，魯北一帶最常見的海魚，由于冬季剛休眠過的開淩梭魚基本不吃食，此時的梭魚肉質厚，腹内雜物也少，沒有邪味，開淩梭捕撈僅僅限于立春到驚蟄之間十幾天的時間，過了驚蟄其品質和鮮味則有所下降。材料：梭魚一條，蔥适量，姜适量，生抽适量，醬... 2022-12-17
美食哪些葉子菜适合生吃
您好，我是小朋！每天為你分享美食知識，做菜竅門！我覺得要想身體健康，每天都要吃點綠才行。我所說的綠，指的是各種綠葉蔬菜，它們可是我們餐桌上，每日必備的美味佳肴。蔬菜富含維生素，膳食纖維以及化合物等，是科學膳食的重要組成部分。每一種蔬菜，不同... 2023-01-14
美食草魚紅燒最好吃的懶人做法
食材明細主料草魚肉适量輔料鹽适量料酒适量生抽适量老廟适量白糖适量雞精适量香醋适量蔥花适量鹹鮮口味燒工藝廿分鐘耗時簡單難度紅燒草魚肉的做法步驟1鍋裡多放點油燒熱，油熱後撒入一點鹽，放入魚塊煎至兩面金黃色。2放入姜蒜幹辣椒。3加料酒、生抽、老抽... 2022-10-25
美食大閘蟹除了清蒸正确吃法
秋天談吃，總繞不開大閘蟹。實際上，除了蟹黃蟹膏最肥美的農曆9～10月，在蟹季前後還能通過不同組合解鎖更多食蟹方式。以下12種大閘蟹的食用方式，讓你從蟹季前裹着金黃面糊的鮮嫩六月黃，吃到蟹季後餘味悠長的醉蟹。用花式蟹料理，延長今秋短暫的蟹季。... 2023-02-09
美食如何做的清湯火鍋底料好吃
火鍋底料是一口好火鍋的靈魂、火鍋底料提到這個詞，第一個聯想到的就是辣、今天臻鮮将帶你走進不辣的火鍋底料“清湯火鍋底料”。臻鮮番茄清湯火鍋底料特點：酸甜宜人、香氣濃郁配料：番茄、番茄醬、蔥白、姜、鹽、糖、油、骨湯熬制方法：鍋中燒油、放入蔥白、... 2023-01-10
美食涼拌海帶神仙吃法
要問什麼海産品最經濟實惠，那海帶肯定是首當其沖的，海帶是一種藻類，一般在市場上買上10元錢，在家裡最少吃3頓，如果遇上超市打折或者市場促銷，價格會更加實惠，别看它價格實惠，但營養價值也不低，含有豐富的碘和膳食纖維，對于調節血管、降血脂、血壓... 2023-01-05
美食原神的披薩的食譜在哪裡
奈特蘭黃油太香了，口味醇香，之前做的披薩沒加黃油進來感覺餅皮有點硬，這次看了教程加了黃油，果然口感好多了By巧妙的羊排很案闆上用料披薩底8寸（160克）番茄醬25g馬蘇裡拉奶酪180g芝士片1塊奈特蘭黃油30克做法步驟1、準備黃油，30克左... 2022-12-05
美食素茄絲做法步驟
素茄絲做法步驟?食材：茄子1個，青紅椒2-4個，蔥一小段，大蒜3-5瓣，油鹽醋适量，接下來我們就來聊聊關于素茄絲做法步驟?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!素茄絲做法步驟食材：茄子1個，青紅椒2-4個，蔥一小段，大蒜3-5瓣，油鹽醋适量... 2022-08-04
美食銀杏樹的果子咋吃
又是一年豐收季，滿街的銀杏樹葉又開始黃了。金黃色的葉片随風飄落，在路上，在草坪上，不經意間鋪了一層層一疊疊，既像美麗的黃金地毯，又像通往幸福明天的金色大道，多麼的迷人，多麼令人遐想！在銀杏樹的枝頭，密密麻麻挂着一串串果子，指頭大小，搖搖垂懸... 2023-01-20
美食 tako屬于什麼美食
tako屬于什麼美食?Taco讀音讀作tako，是一種常見的墨西哥街頭美食墨西哥卷餅用一張墨西哥薄餅将肉餡蔬菜等卷成U字型，主要食材為烤牛肉、雞肉、豬肉、車打芝士醬，此外通心粉、魚蝦、蔬菜、奶酪甚至昆蟲都可以作為墨西哥卷餅的配料，下面我們就... 2022-06-11
美食蒸蛋糕最簡單的方法不用黃油
給大家分享一道孩子最喜歡的法式糕點，在家做也很簡單，更重要的是很健康很有情調！準備的食材：低筋面粉50克玉米澱粉40克雞蛋3個葡萄幹、白糖玉米油（若幹）做法：将低筋面粉與玉米澱粉混合加水攪拌依次再加入雞蛋、白糖、玉米油在加入時不停的攪拌，拌... 2023-03-15
美食白醋豆腐腦做法和配方比例
白醋豆腐腦做法和配方比例?配方黃豆200克、清水900克（用來打豆漿）、涼白開5000克（用來兌醋水）、白醋45毫升，我來為大家科普一下關于白醋豆腐腦做法和配方比例?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!白醋豆腐腦做法和配方比例配方黃豆2... 2022-06-28
美食炸湯圓不用面包糠用玉米澱粉
元宵節炸湯圓，别直接下油鍋，跟着大廚這樣做，不破不裂不濺油明天就是元宵節了，很多朋友今天晚上就開始忙起來了，忙着出去買湯圓，或者忙着在家自己做湯圓，明天端上桌，團團圓圓，幸福美滿。說起吃湯圓，有的人喜歡吃水煮的，還有的人和我一樣，愛吃油炸的... 2023-01-24

tft每日頭條

> 美食

> 酸湯菜雲南

酸湯菜雲南

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注