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清爽可口的番茄面

美食更新时间:2024-10-08 12:26:24

清爽可口的番茄面?最近的天氣十分“火辣”，似乎食欲都有所下降，不妨來一份香噴噴的茄丁面激發你的味蕾這個周末，就給大家推薦這道讓人食欲大增的茄丁面，或許它會令你十分着迷，今天小編就來說說關于清爽可口的番茄面?下面更多詳細答案一起來看看吧!

清爽可口的番茄面

最近的天氣十分“火辣”，似乎食欲都有所下降，不妨來一份香噴噴的茄丁面激發你的味蕾。這個周末，就給大家推薦這道讓人食欲大增的茄丁面，或許它會令你十分着迷。

食材：

圓茄子、五花肉、尖椒、黃豆醬、蔥姜蒜、白酒、生抽、老抽、食鹽、雞精、白糖、八角、花椒、胡椒粉、玉米澱粉、面條。

步驟：

1.圓茄子切丁，用鹽腌制十分鐘，腌制好後，擠出茄子内多餘的水分；

2.五花肉切丁，用生抽腌制十分鐘；

3.冷油下鍋，放入兩顆八角炒香，放入五花肉丁（注意，炒五花肉要時間久一些，将五花肉的肥肉煸出油）；

4.五花肉炒至焦黃後放一勺黃豆醬，炒香後放入蔥姜蒜，再次炒香後放入茄子丁，炒熟後放入兩勺生抽、兩勺白酒、一碗清水；

5.水開後加入半勺雞精、半勺胡椒粉、半勺白糖、半勺鹽、一勺老抽，放入切好的尖椒段調味；

6.玉米澱粉勾芡，将茄子大火收汁，盛至碗中，撒上一小把切好的大蔥粒；

7.鍋内燒油，放入花椒炸香；

8.将燒好的花椒油淋到茄子上即可；

9.鍋中燒水，水開下入面條，煮熟後撈出過涼水即可。

美味的茄丁面做好了，過了涼水的面絲毫不燙嘴，配着油香肉香俱全的茄丁面實在是讓人難以抗拒，不說了，要去再加一碗面了。

新京報記者張明璇于桂桂

視頻于桂桂

編輯秦勝南

校對盧茜

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