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爆炒牛肚制作方法

美食 更新时间:2024-07-04 16:39:19

說起牛肚,大家都吃過毛肚和牛百葉燙火鍋,脆嫩爽口。牛其實一共有4個胃,分别是:瘤胃、網胃、重瓣胃和皺胃,每個胃的口感都不同,今天就分享一道勁道爽口的爆炒牛肚。

爆炒牛肚一般情況下用的部位就是牛的網胃或者皺胃,這兩個口感上都差不多,跟我一起來看看這道菜是怎麼做的吧!

【爆炒牛肚】

爆炒牛肚制作方法(家常爆炒牛肚勁道開胃)1

食材:牛肚、青紅辣椒、洋蔥、蔥姜蒜、花椒

制作步驟:

1、買新鮮的牛肚清洗幹淨,平時買回家的毛肚隻是焯水了,其實沒有煮熟,這裡就需要煮熟了之後再炒;

2、涼水放入鍋中加入料酒和姜片煮20分鐘,焖10分鐘後撈出切成小條;

3、青紅辣椒、洋蔥切成細絲備用;

4、加入少許油,油熱放入蔥姜蒜、花椒爆香,倒入牛肚翻炒片刻調味,加入1勺生抽、1勺蚝油,炒出香味;

5、加入青紅椒絲和洋蔥絲翻炒斷生,加入半勺白糖、少許食鹽,加入半碗澱粉水翻炒均勻即可。

一道很勁道的爆炒毛肚就做好了。如果還有什麼看不懂的地方,記得在評論區留言告訴我喲!

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