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金鲳魚的腌制方法

美食 更新时间:2025-01-16 18:43:22

金鲳魚的腌制方法?主料:金鲳魚500g輔料:油适量、鹽2g、香菜20g、蔥40g、姜15g、生抽25g、料酒10g、糖10g、大料1個、幹辣椒1個、清水350ml、蒜20瓣、花椒15粒、醋20g,現在小編就來說說關于金鲳魚的腌制方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

金鲳魚的腌制方法(美味金鲳魚的腌制方法和做法)1

金鲳魚的腌制方法

主料:金鲳魚500g。輔料:油适量、鹽2g、香菜20g、蔥40g、姜15g、生抽25g、料酒10g、糖10g、大料1個、幹辣椒1個、清水350ml、蒜20瓣、花椒15粒、醋20g。

準備食材,10克料酒和25克生抽放在量杯裡再準備350毫升清水、蔥姜香菜都切好、蒜去皮、10克糖和2克鹽。

金鲳魚去内髒洗淨(為了保持魚的完整用鈎子從鰓部勾出的内髒),魚身上切菱形花刀兩面抹鹽腌制半小時。

鍋内加油把蒜炸到金黃色,将炸好的蒜撈出來再取出一部分油備用。

用鍋内餘下的蒜油把魚兩面煎一下。

鍋膽内加入炸好的蒜和蒜油。

把蔥、姜、花椒、大料、幹辣椒鋪在鍋底。

炸好的魚放進去。

再加入勾兌好的料酒和生抽。

放入10克糖。

加入350毫升清水。

把鍋膽放在鍋套裡,蓋好蓋子插電源。

開始烹饪即可。

等20分鐘之後開始收汁,收汁結束即可盛出來,撒上香菜末即可。

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