鐵鍋炖魚的做法最正宗的做法-tft每日頭條

鐵鍋炖魚的做法最正宗的做法

美食更新时间:2024-05-09 19:04:59

黑龍江鐵鍋炖魚

鮮香味美的鐵鍋炖魚，其中滋味，貓跟你都想了解。

· 難度：一般

· 烹饪時間：17分鐘

· 口味：鮮

食材

· 600克鯉魚

· 30克黃豆醬

· 20克幹辣椒

· 50克肥肉

· 30克蒜頭

· 各少許八角、蔥段、姜片

· 2克雞粉

· 4毫升水澱粉

· 2克白糖

· 5毫升陳醋

· 5毫升生抽

· 10毫升料酒

· 3克鹽

· 食用油适量

做法

鐵鍋炖魚的做法最正宗的做法（大廚教你黑龍江鐵鍋炖魚家常做法）1

1 處理好的蒜頭用刀拍扁。

鐵鍋炖魚的做法最正宗的做法（大廚教你黑龍江鐵鍋炖魚家常做法）2

2 備好的肥肉切成小塊。

鐵鍋炖魚的做法最正宗的做法（大廚教你黑龍江鐵鍋炖魚家常做法）3

3 處理幹淨的鯉魚兩面打上一字花刀。

鐵鍋炖魚的做法最正宗的做法（大廚教你黑龍江鐵鍋炖魚家常做法）4

4 在鯉魚的兩面均勻地抹上适量鹽。

鐵鍋炖魚的做法最正宗的做法（大廚教你黑龍江鐵鍋炖魚家常做法）5

5 淋上料酒，塗勻，腌漬10分鐘。

鐵鍋炖魚的做法最正宗的做法（大廚教你黑龍江鐵鍋炖魚家常做法）6

6 用油起鍋，放入鯉魚。

鐵鍋炖魚的做法最正宗的做法（大廚教你黑龍江鐵鍋炖魚家常做法）7

7 将鯉魚兩面煎至微黃。

鐵鍋炖魚的做法最正宗的做法（大廚教你黑龍江鐵鍋炖魚家常做法）8

8 将鯉魚盛出裝入盤中，待用。

鐵鍋炖魚的做法最正宗的做法（大廚教你黑龍江鐵鍋炖魚家常做法）9

9 另起鍋注油燒熱，倒入肥肉塊。

鐵鍋炖魚的做法最正宗的做法（大廚教你黑龍江鐵鍋炖魚家常做法）10

10 放入八角、蒜頭、幹辣椒、蔥段、姜片，爆香。

鐵鍋炖魚的做法最正宗的做法（大廚教你黑龍江鐵鍋炖魚家常做法）11

11 倒入黃豆醬，快速翻炒勻。

鐵鍋炖魚的做法最正宗的做法（大廚教你黑龍江鐵鍋炖魚家常做法）12

12 倒入少許清水，放入生抽、鯉魚、鹽，拌勻。

鐵鍋炖魚的做法最正宗的做法（大廚教你黑龍江鐵鍋炖魚家常做法）13

13 蓋上鍋蓋，大火炖10分鐘至入味。

鐵鍋炖魚的做法最正宗的做法（大廚教你黑龍江鐵鍋炖魚家常做法）14

14 掀開鍋蓋，加入雞粉、白糖、陳醋，攪勻。

鐵鍋炖魚的做法最正宗的做法（大廚教你黑龍江鐵鍋炖魚家常做法）15

15 蓋上鍋蓋，續炖5分鐘，使食材熟透。

鐵鍋炖魚的做法最正宗的做法（大廚教你黑龍江鐵鍋炖魚家常做法）16

16 掀開鍋蓋，将炖好的鯉魚盛出裝入盤中。

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17 将八角撿出，再将水澱粉淋入湯汁中。

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18 将湯汁持續用大火加熱，使湯汁黏稠。

鐵鍋炖魚的做法最正宗的做法（大廚教你黑龍江鐵鍋炖魚家常做法）19

19 将調好的湯汁澆在鯉魚身上即可。

相關常識

鐵鍋炖魚的做法最正宗的做法（大廚教你黑龍江鐵鍋炖魚家常做法）20

相關常識

鯉魚含有蛋白質、脂肪、胱氨酸、組氨酸、谷氨酸、甘氨酸等成分，具有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒等功效，鯉魚還對孕婦胎動不安、妊娠性消腫有一定的食療效果。中醫學認為，鯉魚各部位均可入藥，鯉魚皮可治療魚梗；鯉魚血可治療口眼歪斜；鯉魚湯可治療小兒身瘡。

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