文：Keira Chen 來源：Foodaily每日食品

這大概是最特殊的一個春節了。新型肺炎疫情讓本該熱熱鬧鬧的新年變得有些冷清，還多了不少焦慮，走親訪友同學聚會成了奢望，而宅在家裡，居然心安理得地成了身體力行為社會做的最大貢獻。

那這豈不是很爽？！于是積極響應國家号召“擱家癱”：哪兒也不去，标準的每天微信步數不超10步的社會好青年。然鵝，這種以往想要而不得的日子，現在竟然覺得有些空虛乏味——每天的生活差不多變成吃飯睡覺、刷微博看綜藝、從早到晚盯着最新疫情新聞……

幾天下來，一上稱，多了十斤！！！都這樣了，還逃不過媽媽的大補食譜，甚至還搬出了不知道哪裡聽來的抗病毒土偏方。除了這些，因為白天睡覺時間嚴重加長，晚上想睡又睡不着，輾轉反側隻能眼巴巴盯着手機屏幕，當仁不讓加入“雷神山”、“火神山”造醫院的千萬監工大軍隊伍。說到這裡，當小編看到淩晨兩三點還有上千萬人在看直播，忍不住想要給你們一個大大的贊，真是太“兢兢業業”了。

面對今年這些特别的“鼠年春節綜合征”：媽媽牌抗病毒偏方、淩晨還失眠、一頓胖三斤……大家一定也有許多困惑吧，那麼，Foodaily來給大家支招啦！

這兩天刷微博，沒少見到網友們曬各種所謂抗病毒良方偏方，就連小編身邊也有很多這樣的聲音：

“将小磨香油滴在鼻孔，或者拿棉簽蘸鼻孔，捏一捏潤一潤，可以阻斷一切流感和瘟疫傳染。”

“熏醋可以殺死新型冠狀病毒，所以隻要在家裡每天多熏熏醋就安全了。”

還有民間偏方“避瘟粉”：将艾葉、蒼術、大黃、甘松、藿香打粉裝于香爐中，抓一把整日熏燒……

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這樣的偏方，看着都不像能防病毒的，甚至第一個，我都懷疑是不是小磨香油的推銷廣告？

現在都2020年了好伐，大家就不要再相信這些“僞科學”了。實際上，流感或者瘟疫，是由細菌或者病毒導緻的烈性傳染病，在鼻孔裡塗香油既阻止不了它們進入人體，也影響不了它們的複制，根本達不到預防疾病的效果。而熏醋對新型冠狀病毒的預防作用也是微乎其微，甚至高濃度醋酸揮發到房間後，可能對人體的呼吸道黏膜産生刺激作用，導緻咽喉不适、惡心及呼吸困難。

而科學的預防措施，除了大家聽得已經耳朵起繭子的“少出門，戴口罩，勤洗手，多消毒”之外，最好也最根本的預防手段一定是保持身體健康，提高免疫力。而且官方權威也明确說了，目前對于這次疫情并沒有特效藥，隻看患者自身是否可以抵抗得過病毒侵害，能否扛過這個階段，歸結到底，還是要靠自身免疫！這也就是為什麼到現在所有患病和死亡人群中，老年人和有基礎疾病的患者尤其易感的原因

那麼，該如何科學地增強自身免疫力呢？

1. 全面均衡适量營養

健康飲食是指我們應該維持健康均衡的膳食。從食物的分類和它們所能提供的營養素來看，每種食物所含的營養成分是不一樣的，各有其特點，沒有一種或一類食物能夠提供人體所需要的全部營養素，也就是說，我們應該盡可能地使攝入食物多樣化，從而使營養素達到均衡。

翻閱資料可知：

蛋白質是機體免疫防禦功能的物質基礎，當蛋白質營養不良時，人體有關組織器官的結構和功能均會受到不同程度的影響，尤其影響胸腺及外周淋巴器官的正常結構，且這種損傷不可逆；

其次，攝入足夠的脂肪酸對免疫器官的發育和免疫系統的建立是必要的，如攝入不足可能出現淋巴樣組織萎縮，但是過量的脂肪酸同樣會引起免疫功能的降低；

當然，維生素和礦物質與免疫健康也是密切相關，例如我們知道的：維生素A攝入不足會使得呼吸道上皮細胞缺乏抵抗力，肺部易患病；攝入一定量的維生素C可以縮短感冒的康複時間；微量元素鋅、硒、維生素B1、B2等多種元素都可以幫助人體增強免疫力……

因此在此特殊時期，大家應該有意識地搭配膳食，包括攝入充足的健康蛋白、健康脂肪，還有大量的蔬菜水果和粗糧，減少酒精和飽和脂肪。中華醫學會腸外腸内營養學分會（CSPEN）針對這次新型冠狀病毒感染的，也提了一些專飲食營建議，以便更好地指導大家的膳食搭配：

圖片來源：中華醫學會腸外腸内營養學分會（CSPEN）

2. 睡眠充足，勞逸結合，經常鍛煉

常言道，适度勞逸是健康之基礎，人體生物鐘正常運轉是健康的保證，而生物鐘"錯點"便是亞健康的開始。

我們知道，人體入睡後，免疫細胞活性會增強，可以起到殺傷細菌病毒、分泌抗體保護機體的作用。因此，保持充足的睡眠可以保證人體免疫系統的正常運轉，并且為身體“檢查修補”。同時，加強自我運動也可以提高人體各項機能，從而提高對疾病的抵抗能力。

所以說，大家宅在家也别真的癱着，适量的運動非常重要，和家人一起做做室内有氧運動，比如跟着視頻跳健身操、舉舉啞鈴，套圈遊戲、打羽毛球好像也未嘗不可。

圖片來源：微博

3. 戒煙限酒

醫學證明，吸煙時人體血管容易發生痙攣，局部器官血液供應減少，營養素和氧氣供給減少，尤其是呼吸道黏膜得不到氧氣和養料供給，抗病能力也就随之下降。同時，少酒有益健康，嗜酒、醉酒、酗酒都會削減人體免疫功能，需要嚴格限制。

當然，有人會說，酒精可以消毒殺毒，那我多喝點酒豈不是可以預防病毒侵襲？實驗證明，新型冠狀病毒對酒精是不耐受的，人喝酒以後，酒精經過胃腸道進入血流當中，會經過肝髒代謝排掉。而且，酒精在氣道裡面的含量，遠遠不足以殺死病毒，所以不存在喝酒來預防或者治療新型冠狀病毒感染的可能性。相反，過量飲酒降低了機體的抵抗能力，反倒更容易招緻感染。

4. 心理健康

另外，大家也不必恐慌，不信謠，相信科學和醫生權威，保持健康的心态，不要過度緊張、逃避甚至憤恨，因為不良情緒所導緻的睡眠不良也會削弱免疫力。

除了這些，日常飲食調理和攝入有益食物也是提高人體免疫力的理想方法。以往傳統的飲食調理包括多飲開水、多喝酸奶、經常喝茶、多吃海鮮，定期吃點動物肝髒，或者有意識的補鐵等等，有條件的話可以在飲食中補充海參、人參、靈芝、蜂王漿、蘑菇等食材，都可以達到增強免疫力的作用。

但是今時不同往日，随着大家的需求增多，我們可以通過正餐或者食補之外的、更加便捷化的方式來增強免疫，比如向飲料、糖果巧克力、零食棒中添加特定的功能性成分，包括一些藥食同源植物成分以及益生菌等，來達到改善和增強免疫的目的。

例如英國品牌Sweet Revolution去年推出的一款速溶拿鐵，由有機椰奶、靈芝、椰子花蜜等制成，其中靈芝富含抗氧化物和生理活性成分，經常食用有助于增強機體免疫力。此外，産品不含乳成分，無麸質、無咖啡因。

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Beebad品牌推出一款以蜂蜜和蜂膠為核心成分的功能能量飲料。一瓶含有13.8%蜂蜜，還特别添加了幫助提升活力的咖啡因、蜂王漿、人參和瑪卡提取物，以及具有免疫和抗氧化功效的蜂膠。此外每瓶還強化了維生素B6和B12。

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再如美國巧克力品牌Nude于2019年6月推出一款功能型巧克力，在黑巧克力中加入靈芝、蘑菇，富含天然抗氧化物，有助于提高免疫力、平衡荷爾蒙、減少炎症、改善重要器官功能以及幫助緩解抑郁症。

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同時，現在越來越多的研究表明，益生菌可通過促進身體自然免疫防禦的不同方面來支持免疫功能。

美國健康零食品牌That’s it于2018年底推出一款含益生菌的水果零食棒。每根零食棒含20億個活性益生菌，有助于促進消化，平衡腸道菌群，同時對免疫系統健康也很有幫助。該産品還富含膳食纖維，100%純天然，不含防腐劑，不含麸質，是一款老少皆宜的健康零食。

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當然國内也有很多可以增強免疫力的食品。蒙牛冠益乳甄選丹麥科漢森公司研發的超強活性BB-12菌種，結合蒙牛專利穩菌配方，打造出國内唯一上市的健字号保健酸奶，明确宣稱可以增強人體免疫力。

圖片來源：蒙牛冠益乳

伊利在2018年9月推出固體飲料品牌新食機，其中一款酵母葡聚糖便是主打免疫力提升的功效，可以增強免疫系統，修複細胞，還可以調節血脂血糖，主要針對女性設計。

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此前，Foodaily也專門跟大家分享過一篇文章《流感高峰來襲，免疫功能成分可以派上用場了》，從現今比較熱門的免疫功能成分為大家進行産品創新的案例分享，大家可以再次回顧一下~

正如上文所提到的，充足的睡眠是免疫力強大的保障，可是偏偏這個時候，大家都集體失眠……看着你們淩晨三四點還在為叉醬、藍忘機、嘔泥醬們打榜助力并且樂此不疲，小編我也是忍俊不禁了。

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但是嘛，覺還是要好好睡的！作為整天研究食品飲料産品創新的Foodaily一員，下面我就來給失眠的朋友們說一說，怎樣可以吃出好睡眠？

衆所周知，睡眠環境、睡眠習慣、生理和心理狀态都會影響睡眠質量。然而，合理的飲食也是一個不能忽視的因素。這不僅是因為相對于其他因素而言，飲食調整最容易實現，也因為食物時時刻刻都在影響人的生理和心理。

中醫理論認為，溫性滋補、有益脾胃的食物，以及安神鎮靜、舒緩經絡的食物，可以作為睡眠困擾者食補的首選，例如龍眼、百合、蓮子、紅棗、桑椹、小米等；而西醫理論更為注重食物中起功效的化學成分，在大量科學研究揭示助眠機理的基礎上，歐美社會普遍認可的助眠食物顯得更為多樣化。

英國《每日郵報》的一篇文章中列出了營養學家推薦的9種助眠食物，包括全麥食品、高蛋白質食物、南瓜籽、椰子水、櫻桃、火雞、草本植物茶、富鎂食物（如甘藍、南瓜、菠菜等），以及鋅含量高的食物（如牡蛎與其他海鮮）。其中所含的營養物質和維生素有助于改善睡眠，高蛋白食物可以提供氨基酸與色氨酸，它們會轉換成荷爾蒙血清素和褪黑激素。

還有各種有考據被推薦的助眠食物，不難看出，它們主要集中在谷物、十字花科蔬菜、水果、草本茶和高蛋白動物類食品。

此外，随着全球市場和消費者近年來對睡眠功能食品的熱切關注，除了口服液、膠囊和片劑仍然是助眠食品最主要的形式外，以飲料、乳制品、糖果巧克力等傳統食品形式為載體的助眠類産品近年來也層出不窮。

其中，大家普遍認可和應用較多的助眠功能成分總的分為兩類：一是以鎂、褪黑素、GABA等小分子化學物質為核心的産品，另一類是以洋甘菊、薰衣草等草本植物提取物為核心的産品。

格力高去年9月上新一款歐蕾系列咖啡飲品，每180ml添加28mgGABA成分，有助于緩解精神壓力和緊張情緒，從而幫助提高睡眠質量。其中還混合了牛奶，其本身就被視為是一種安神鎮靜的健康食物。同月，品牌還推出mental balance系列糖果，在香滑的牛奶巧克力中添加GABA，緩解精神壓力的同時也能夠提升睡眠質量，适合就寝前食用。

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主打補水功能的粉劑品牌Nuun去年推出一款輔助睡眠的固體飲料，其功能成分來自于水果和蔬菜提取物，并混合有鎂，鉀，酸櫻桃，天然安全。有助于睡眠時放松肌肉和神經，緩解由于劇烈運用或超負荷壓力工作帶來的肌肉僵硬、神經緊繃。隻需在睡前将4-6盎司粉末溶于冷水或熱水中攪拌飲用即可。

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Hilo Gummies品牌于去年10月推出一款睡眠恢複軟糖，每個軟糖含有2.5克褪黑素，可以幫助更快入睡并保持更長的睡眠時間。此外，洋甘菊和磷脂酰絲氨酸的結合使用可以減少皮質醇（壓力），櫻桃可增強抗氧化能力等，這些成分都有主語在睡眠中幫助恢複身體機能。

圖片來源：Hilo Gummies

回顧國内，在過去的一年裡，助眠食品市場也是暗潮湧動。蒙牛晚上好助眠牛奶、君樂寶睡前一小時複合蛋白飲品，娃哈哈妙眠酸奶以及旺旺夢夢水等新品接連上市……總體上是以褪黑素為主要功能成分，不過也開始興起天然安神成分GABA 洋甘菊/高蛋白的功效組合。

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所以說，助眠方式千千萬，通過吃來獲得健康和高質量的睡眠也不是件難事。盡管看直播造醫院也很有趣，可以解無聊，但是保證自己的免疫健康才是根本啊！

以前過年吧，吃得多動得也多，熱量下來也沒儲存多少，勉勉強強也就胖三斤，心裡都還老不願意。今年呢，真想說好羨慕那些“每逢佳節胖三斤”的人，為什麼呢？因為小編我已經是“每逢佳節一頓胖三斤”的人了。隻一個字來形容——太慘了！

自從回了家，爸媽就把我當作在外一年沒吃過好飯的“孤兒”一樣，天天做大餐，大補。什麼熬夜多，要護肝；什麼不按時吃早餐，要養胃；什麼大城市霧霾多，要清肺；什麼用腦多，要健腦……反正媽媽們的關心，大家都懂，所以，吃呗，吃的越胖父母越歡心滿意。

可是春節馬上要結束了，上班的上班，開學的開學，儀容形象還是得注意一下的。就算為了健康着想，接下來也應該要好好減肥了吧！就連我們的社群裡，也有好多朋友在問，春節吃太多大魚大肉，該到了減肥的時候了，可是減肥減什麼？捷徑有沒有？可以通過吃來減肥嗎？

首先，我們回答第一個問題——減肥減什麼？

在很多人心中，減肥=減重，其實這是錯誤的。我們看到或者聽到的很多減肥産品實際上都是通過快速脫水來達到減輕體重的目的，所以在吃了一段時間後，确實發現體重下降了不少，但其實，這隻是把你身上的水分排出體外而已。水分減掉了，可脂肪還在，之後但凡把水分補充回來了，體重還是會跟着反彈回來。是不是有點沮喪？

因此，大家應該明确一點，減肥旨在減脂，減去身上多餘的脂肪。

然後，我們來看第二個問題——減肥有沒有捷徑？

“沙拉代餐健身卡，絕食暴汗刮油茶”，很多人都覺得自己沒少折騰呀，但減肥效果卻不總是盡如人意。就會問，有沒有什麼健康的減肥捷徑呢？

小編我就這裡明确告訴大家了，減肥無捷徑可循。這注定是一個需要長久意志力和毅力的事情。當然了，減肥嘛，就是熱量的消耗大于攝入，所以，如果能夠做到自律，要麼少吃、要麼多動，還是可以加快減肥速度的。

最後，回答第三個問題——可否通過吃來達到減肥目的？

小編想說，當然可以！但是不能完全依賴于此，良好的健康生活方式和積極運動仍然是減肥不可缺少的重要環節。但是對于怎麼吃，還是可以給大家一點實際且力所能及的建議：

1、遠離導緻肥胖的甜點和飲料。高糖是導緻肥胖的殺手，如果想擁有好的身材，少長肥肉，還是要盡量遠離甜點（糖油都高）和飲料，實在忍不住，喝無糖飲料吧。

2、控制脂肪。選擇食用優質脂肪，如橄榄油、亞麻籽油等，畢竟我們常吃的大豆油、花生油中亞油酸含量高，而橄榄油含80%以上的單不飽和脂肪酸，護膚養顔；亞麻籽油富含亞麻酸，能夠合成人體所必須的EPA和DHA，這兩種元素是其他用油不能合成的。當然了，動物脂肪也是少吃點好。

3、控制鹽攝入。因為身體中過多的鹽會改變身體制造和代謝脂肪的“習慣”。有研究表明，高鹽飲食能促進胰島素分泌，而過量的胰島素會給身體“目前糖分儲備不足”的信号，使得身體按照胰島素的指示繼續儲備糖分，而這些多餘的糖分則會被身體轉化為脂肪儲存起來，那麼體重可想而知也會跟着增長。

……

有需求就有市場，現在的減肥可謂是越來越花樣多端，許多針對減肥和體重管理人群的食品也被不斷開發出來，且炒得熱火朝天。根據此前Foodaily對體重管理類産品的幾種開發模式的解讀，我們也為大家分享一些優秀的産品案例。

（1）少攝入：控制熱量攝入

少食是一般人對于體重控制的第一反應，而其本質在于減少熱量攝入，尤其是來自于脂肪和碳水化合物的熱量攝入。脂肪是熱容最大的營養成分，也是體表脂肪層堆積的直接誘因，而過量的碳水化合物則會轉化為脂肪堆積體内，因此這兩類物質就成為減肥者必須控制攝入的成分。

荷蘭零食品牌Weight Care下一款針對女性開發的辣椒味薯片，與普通薯片相比，産品減少了75%的脂肪，同時增加了膳食纖維的含量，在滿足食欲的同時，起到控制熱量、幫助減肥人群控制體重的效果。

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（2）少吸收：阻斷身體對碳水化合物和脂肪的吸收

食物中的碳水化合物主要為澱粉形式，在體内代謝分解成葡萄糖。α-澱粉酶是此代謝過程中最重要的物質，抑制其酶活性即可起到阻斷澱粉吸收，減少代謝熱量的目的。因此，以α-澱粉酶抑制劑為核心的澱粉阻斷劑，例如白芸豆提取物、藤黃果提取物等，就成為體重管理産品中備受青睐的成分。

此外，對于脂肪的吸收與代謝也需要進行調控。茶多酚是我們所熟知的減肥成分，能夠抑制脂肪酸合成酶的活性，促使脂肪水解、減少脂肪積累，同時能抑制脂肪吸收，促進脂質化合物從糞便中排出。此外，茶多酚還能抑制葡萄糖苷酶、α-澱粉酶的活性，減少對碳水化合物的吸收。脂肪調控除了酶，一些輔助因子也參與其中，最典型的成分就是左旋肉堿。它可以終止機體對脂肪的吸收，将脂肪轉化為能量而燃燒掉，也就是俗稱的燃脂。

日本朝日集團于2019年4月推出一款能量棒，除了含有脂肪代謝必不可少的一種特殊氨基酸左旋肉堿以外，還包含亮氨酸，異亮氨酸和缬氨酸三種必需氨基酸。另外，産品包裝也非常醒目，紅色包裝上印有“動起來和燃燒起來!!”的字樣，讓人迅速聯想到能量供給和減肥。

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超級零去年推出一款身材管理神器“大餐救星”，産品中含有功效成分ID-IGTM海藻提取物、Phasell白芸豆提取物和天然未烘焙綠咖啡粉，聲稱能夠有效幫助減少澱粉糖和脂肪吸收，雙重阻斷卡路裡。

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（3）增強飽腹感，抗餓

減肥最大的難處莫過于管不住自己的食欲和嘴巴，因此，通過攝入一些具有強飽腹感的食物，例如我們所熟知的富含膳食纖維的魔芋、薯類、燕麥等，可以間接達到減肥效果。

另一個近年來風靡減肥圈的功能成分叫做MCT油。有研究結果表明，當食物中MCT增加時，人體内的食物消耗及熱量消耗都會減少，而主要由MCT組成的椰油，比其他任何食用油更能充饑，且支撐得更久。因此，MCT也可以幫助減肥。

格力高去年9月新上市一款可促進腸道健康的酸奶飲品。産品加入了膳食纖維菊粉、魔芋和雙歧杆菌，協同作用可促進腸道健康，而且魔芋超強的飽腹感 産品零脂肪的特點，對于想保持體型以及減肥的人來說，實在是适合不過。

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娃哈哈推出減肥瘦身新品簡悠藜麥奶昔酸奶飲品，主打低熱量全營養，可快速抗餓4-6小時，每瓶（150大卡）抗餓能力和營養補充相當于一頓标準午餐。還有許多代餐産品，包括王飽飽抹茶拿鐵魔芋燕麥粥、雀巢Build U代餐飲料等，都是通過增強飽腹感，減少其他熱量攝入而達到減肥效果。

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（4）提高基礎代謝率

基礎代謝率的高低往往決定一個人減肥的難易程度。從營養學角度，蛋白質、維生素和礦物質的足量攝入必不可少。市面上大多數的高蛋白及強化維生素礦物質的食品都有助于提升基礎代謝率，以間接達到體重管理的目的。

美國豆類零食品牌Iwon Organics去年曾推出一款高蛋白零食棒，産品采用純有機食材，每份含10g蛋白質，5克纖維，僅含3 g糖，豐富的蛋白質能夠提高肌肉張力，保持能源水平穩定，提高人體新陳代謝能力，很适合健身和減肥人群食用。

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除了這些，國内一些品牌開始推出一整套的體重管理解決方案，更精準切入減肥人群的瘦身需求。

比如野獸生活旗下有防彈咖啡、能量棒等“理想燃料”系列功能性食品，以及主打低碳水的“丢糖”系列。前者産品中多添加MCT優質脂肪，提供長久飽腹的同時幫助快速燃脂；丢糖BOX則是包含為期5天的26款食品，覆蓋早中晚、下午茶等多個場景，有魚肉面、菜花飯、奶昔早餐、堅果補給包零食等跨品類産品；同時，品牌還提供了減脂的知識和課程等内容服務，未來還将繼續增加體重管理、規劃飲食的工具、營養教練等線上指導服務。

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總之，把營養吃足，開心運動加好的生活習慣，不為體重糾結，重視體型的塑造和美感，這樣才能做到真正的健康減肥！

疫情仍在蔓延，我們都在期待着更多好消息的到來，希望确診病例和死亡病例不再大幅增加、治愈病例的增速也能更快一些。

同時也希望看到這篇文章的大家，能夠繼續安心宅在家裡，而不是不顧真假、一哄而上地盲目從衆，囤着各種雙黃連口服液、連花清瘟膠囊……要知道，抵抗疾病最好的方式就是擁有好的身體，而擁有好的免疫力和睡眠、體重管理絕非一蹴而就的事情，必須要分散到日常生活的各種小事，從飲食、鍛煉等各方面都加以注意和改善才好。

本次“擱家癱鼠年春節綜合征”答疑結束，希望這些關于增強免疫、助睡眠和減肥的健康知識對大家有用，也希望分享的最新産品創新案例有給大家不同的靈感。

最後，祝大家身體健康，平安度過此次肺炎特殊時期，我們萬衆一心，中國加油！

整理編輯：Foodaily每日食品

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