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6 月 1 日
農曆閏四月初十 星期一
世界牛奶日
每年的 6 月 1 日是世界牛奶日。牛奶，含鈣、優質蛋白質、維生素等豐富營養。《中國居民膳食指南（2016）》推薦，每天應吃 300 克鮮奶類及奶制品。
喝牛奶，有利于兒童少年成長發育，還能促進成人骨骼健康。
近八成中國人奶制品攝入量極低，食用量不達标；
超七成國人平時喝奶種類單一。
牛奶要喝夠，也要喝對。那麼問題來了，巴氏奶、低脂奶、零乳糖牛奶、奶酪……牛奶種類那麼多，到底該買哪一種呢？
以上牛奶「硬知識」如果你還沒喝夠，不妨來嘗嘗牛奶的「有趣冷知識」。
➊ 牛奶解辣，效果非常好。
牛奶中的酪蛋白，可以把辣椒素包裹起來帶走。牛奶中的脂肪，對剛入口的辣椒素也有點用。
➋ 奶牛一直産奶，并不是打了激素。
品種選育，使高産奶牛泌乳周期可達 1 年甚至更長，牧場有很多頭奶牛，完全可以保證新鮮牛奶供給。
➌ 巴氏奶的「巴氏」是為了紀念巴氏消毒法的發明人。
1856 年，法國人路易 • 巴斯德發明了巴氏消毒法，既可殺死有害細菌，又最大程度保有營養與口感。
策劃 飯飯
責編 feidi
插畫 hantu
封面圖來源 自己做的
合作專家 谷傳玲
中國注冊營養師 營養與食品衛生碩士
科學審核 阮光鋒
營養與食品安全碩
來源：新華号 丁香醫生
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