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羊肉怎麼做好吃而且沒有腥味

美食更新时间:2024-12-03 04:30:47

羊肉怎麼做好吃而且沒有腥味?羊腿肉1隻腿，蔥适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，油适量，八角适量，香葉适量，老抽适量，山楂片适量，紅蘿蔔适量，水适量，冰糖2粒，下面我們就來說一說關于羊肉怎麼做好吃而且沒有腥味?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

羊肉怎麼做好吃而且沒有腥味

羊腿肉1隻腿，蔥适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，油适量，八角适量，香葉适量，老抽适量，山楂片适量，紅蘿蔔适量，水适量，冰糖2粒。

首先就是要準備羊肉，因為羊肉有很大的膻味，所有買來的羊肉一定要先在清水裡泡一下，一是為了除去羊肉的腥味，還有就是将羊肉裡的血水泡出來，這樣做出來的讓肉才會又嫩又沒有什麼味道；将泡好的羊肉清洗幹淨以後切成小塊。

然後将切好的羊肉放到一個容器裡，将蔥、姜、料酒、生抽和胡椒粉放進去，用手抓均勻，然後腌制兩個小時，記住一定要用手抓均勻，不然羊肉會不容易入味的。

鍋内放水，将羊肉和腌制羊肉的調料一起倒進鍋裡，大火燒開，然後等到鍋裡開始出浮沫的時候，撇去浮沫，然後把羊肉撈出來控幹水分備用。

鍋内放油，等油熱了以後放蔥姜、八角、香葉等香料進去炒香，放羊肉進去煸炒，把羊肉炒香以後，放适量的生抽，然後放老抽提色，放兩顆冰糖進去，等到把冰糖炒至融化，就加适量的開水進去，切記一定要加開水，這個羊肉炖再長的時間都沒有用，不會炖爛的，熱水一次要加足才可以，中途最好不要再加水進去。

在煮羊肉的時候，如果想讓羊肉炖的更爛一些的話，可以加一些幹山楂片進去，放進去以後小火慢炖，然後開始準備紅蘿蔔，将紅蘿蔔清洗幹淨以後去皮，切成滾刀狀，等羊肉炖了大概五六十分鐘的時候，将紅蘿蔔放進去，然後再炖半個小時，大火收汁，收好汁以後就可以出鍋食用了。

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