田七生吃還是焯水後再涼拌？我家喜歡這樣吃，隻需調一個味料汁
出門買了盒蔬菜，大家意見不同，它是田七還是穿心蓮？涼拌不錯
今天去超市采購，看到超市新上了不少新鮮的蔬菜。要知道前幾天我來超市菜架上幾乎隻剩了大白菜、南瓜等冬季常見菜，連土豆都沒了。這次來，貨架滿滿，物資齊全，人們有序購物，自覺拉開一定的距離挑選稱重。
我買了一種菜，盒裝的田七。價格不貴，一小盒才三塊多錢。這個菜我隻在飯店吃過，被做成了糖醋口，酸甜結合，非常的解膩。我買了一盒回家，曬到朋友圈，有的朋友說，這個菜不是田七，是穿心蓮，我也給搞糊塗了，我感覺它的外觀還挺像我前幾年養的一種花，象吊蘭一樣的生長，開着粉色的小花朵，反正是越看越糊塗了。上網搜了相關的圖片，網上也是混淆的。索性不管了，咱們不管它是田七還是穿心蓮，隻把它當成是一種能吃的新鮮的蔬菜。
我查了一下網上，這個菜有的生食，有的焯熟了涼拌，有的做成了湯，做法還真是不少。我決定配上芝麻醬，把它做成涼拌。現在家裡供着暖，室溫到二十七八度上，家人一緻說，就象飯店那樣，生食，淋上醬汁即可。這個主意不錯，我隻用了一分鐘調了個料汁，就做好了一盤菜！家人品嘗說不錯，相當清爽，芝麻醬的味道在很大程度上遮蓋了這個菜的特有的青澀味道，使其變得非常爽口，說下次還讓我再買點回家。下面我把做法也分享給大家，您如果喜歡，不妨一試。、
所用食材：
田七 芝麻醬 米醋 生抽 蒜 糖
具體做法：
1先提前将田七取出放在淡鹽水中略泡十分鐘左右，以去掉農藥殘留。然後撈出瀝水備用。
2取一大勺芝麻醬用涼開水或者礦泉水解開，然後加入一大勺米醋、一大勺生抽，一大勺蒜末、少許糖，再次調勻。您可以使料汁調得稀一點，也可以稠一點，我調的較稀
3将瀝過水的田七放在盤中，将料汁均勻地淋的在田七即可。
吃的時候，再拌一下，就可以美美的享用了！個人感覺，這個菜真的适合生食，因為它的葉子比較脆嫩，哪怕是略焯也會失去脆感，而影響口感。
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