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怎樣用紅薯粉做粉皮

美食更新时间:2024-09-14 14:48:08

不管你是哪裡人，隻要一提起山東，大腦第一反應就是山東有煎餅，但是，鄰村二妮在這悄悄告訴你，還有一樣好東西，你可不一定知道，那就是山東地區獨具特色的粉皮。

粉皮最早記載于北魏《齊民要術》，在山東地區的地位顯重，過去逢年過節，村裡的老鄉不問你殺了幾隻雞，隻問你買了多少粉皮，似乎有了粉皮就是年，說起這粉皮的制作原料也是五花八門，大米，綠豆，紅薯澱粉，馬鈴薯澱粉、蠶豆澱粉....統統可以制作山東的大粉皮。

怎樣用紅薯粉做粉皮（一碗紅薯粉一碗水）1

今天鄰村二妮就分享一個超級簡單的粉皮做法，想吃粉皮不用買，做法簡單，做出來的粉皮透明晶瑩，Q彈有韌性，可以調着吃、炖雞吃、做湯喝，通通随便你。

原料：紅薯澱粉一碗、水一碗半、鹽4g、油小半勺（普通白瓷勺）

工具：不粘盤

做法：

1. 稱取紅薯澱粉，放入一個大盆中。鄰村二妮經常叫它“地瓜粉”，白色顆粒狀的。

怎樣用紅薯粉做粉皮（一碗紅薯粉一碗水）2

2、将紅薯粉過濾攪拌加水，然後用筷子攪拌均勻。

怎樣用紅薯粉做粉皮（一碗紅薯粉一碗水）3

3、在過濾好的紅薯粉中加入食鹽，攪拌均勻，在不沾盤上刷上少許油，随後燒一鍋開水。

怎樣用紅薯粉做粉皮（一碗紅薯粉一碗水）4

4、将面糊倒入不沾盤中，一元硬币厚度即可，然後将粘盤在水中來回搖晃，使其更加均勻。大火待凝固後默數30秒，不要蓋蓋子。

怎樣用紅薯粉做粉皮（一碗紅薯粉一碗水）5

5、30秒後立刻将粘盤浸泡在開水鍋裡，一兩分鐘後表面鼓起泡泡就熟了。

怎樣用紅薯粉做粉皮（一碗紅薯粉一碗水）6

6、然後立刻提出來移到涼水盆，這裡鄰村二妮提醒各位哦，一定要提前準備好涼水盆，随後将涼皮一邊慢慢撥動很輕松就揭下來了。

怎樣用紅薯粉做粉皮（一碗紅薯粉一碗水）7

7、揭掉後放在盆裡，等全部做完再撈。記得要多再換幾次水。

怎樣用紅薯粉做粉皮（一碗紅薯粉一碗水）8

8、吃的時候再撈出來控幹水分，可以放在盤子中曬幹，留下備用，也可以放上自己的配料和辣子攪拌均勻，即可開動啦！

怎樣用紅薯粉做粉皮（一碗紅薯粉一碗水）9

你的家鄉有粉皮嗎？快在評論區同小編一同讨論吧！

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