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白涼粉蛋糕自制

美食 更新时间:2024-08-30 00:17:10

往年做果凍蛋糕,大家基本的材料都是吉利丁或者寒天粉,更簡便就用果凍粉,而今年更簡便,幹脆直接改了白涼粉,本身夏季吃白涼粉的人就多,大家幹脆跟水果或者椰漿搭配,做白涼粉果凍蛋糕,特别省事,軟軟嫩嫩,搭配水果,清清爽爽,當然,如果對水果不加選擇的話,最後切起來水果和涼粉可能沒有那麼融合,所以大家盡量選柔軟的水果,其實最好的是罐頭水果,比如黃桃之類的,或者加熱過或冷凍過的水果,這樣吃起來更融合,切起來也不容易碎,當然如果要求沒有那麼嚴格的話,自己喜歡的水果就ok~

白 涼 粉 水 果 蛋 糕

白涼粉蛋糕自制(白涼粉現在太火了)1

材 料

白涼粉蛋糕自制(白涼粉現在太火了)2

椰漿層配方

  • 椰漿 200g
  • 水 400g
  • 白涼粉 30g
  • 舒可曼小粒黃冰糖 40g(也可以選擇白砂糖)

透明果凍層

  • 白涼粉 50g
  • 水 1000g
  • 舒可曼小粒黃冰糖 50g

其他材料:各式水果

水果的選擇,如果想要和白涼粉口感更融合的話,用罐頭類水果更好,或者買來新鮮的水果冷凍後使用,成品也會更貼合,或者加熱後的水果也可以。如果直接是新鮮水果,請選擇别太硬的水果,不太好切,容易散。

用冷凍水果或者加熱水果,也要注意水果的選擇,至少保證冷凍水果或者加熱水果在冷凍或者加熱之後味道不變。

做 法

取100g水和30g白涼粉混合均勻。

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椰漿加300g水倒入奶鍋中,加熱到沸騰。

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加入舒可曼小粒黃冰糖,當然你也可以用白糖,使用冰糖隻是覺得夏天吃會比較潤一點。加熱至完全融化。

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倒入白涼粉液,混合均勻,煮3分鐘左右,煮沸,關火,過篩倒入模具。

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除了玻璃杯,也可以使用慕斯圈等模具,倒入之後,放涼,等待凝固。

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透明果凍層

等到凝固,準備你喜歡的柔軟的水果。

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取200g水和50g白涼粉混合均勻。

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将剩下的水和冰糖倒入鍋中,一直加熱到沸騰。

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倒入白涼粉液,混合均勻,小火煮3-4分鐘,煮沸,關火,稍微晾涼。

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倒入放了水果的模具裡,晾涼,等待凝固。

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晾涼之後,可以很輕易底脫掉模具,玻璃杯的可以直接挖着吃。

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做出來顔值确實很高,但是卻很簡單,對溫度什麼的也沒有太敏感,不過還是建議冷藏後食用,室溫放久了,白涼粉容易出水,适合各種手殘黨,孩子應該也很喜歡~

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切開軟軟的,雖然沒有普通水果果凍那麼硬挺,但是非常清涼爽滑。

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藍莓和提子等圓形的水果,容易和白涼粉分離,但是如果你挖着吃,大概就還好了~

...END...

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