仙人掌是我們都非常熟悉的一種植物,我們經常見到人們将仙人掌作為一種觀賞植物,但是很少有人知道仙人掌其實是可以食用的。下面就來看看食用仙人掌怎麼吃以及仙人掌花食用方法有哪些。
仙人掌的肉質莖可以當做蔬菜食用,還可以當做面膜來使用。仙人掌是上班族的最愛,因為仙人掌的防輻射作用是非常好的,近年來人們開始喜歡食用仙人掌。那麼食用仙人掌怎麼吃?仙人掌花食用方法有哪些?
食用仙人掌怎麼吃:
1、做涼拌菜:将仙人掌切成需要的外形,放入開水中焯一下,就可以和多種食品涼拌。根據不同口味,添加不同調料,可與胡蘿蔔絲、粉絲、海蟄皮等做成涼拌菜。還可以與其它蔬菜、水果作成沙拉。
2、做熟食:可切成塊、片、絲、條、丁等外形,煎、炒、炸、煮均可。如炒雞蛋、燴雞丁、炒肉絲、煲排骨、炖雞湯,也可以切成碎粒和甜玉米、蝦仁等做成開胃羹。
3、腌漬菜:可将整片莖片放入腌缸中,也可切塊後腌漬。做成泡菜,口味甚佳。
4、油炸(煎)仙人掌:将去掉表皮的仙人掌灑些幹澱粉、調味品後,整片放入油鍋或煎鍋中炸或煎成金黃色,風味獨特。
5、加工成其它食品:将仙人掌切碎與玉米粉、面粉、米粉混合成仙人掌餅。也可以将仙人掌榨汁,做成飲料,清涼解渴。
食用仙人掌炖雞:
【原料】食用仙人掌、柴雞一隻。
【制法】把雞開膛,洗淨切成塊,鍋中加水,把雞塊下鍋;燒開後撇去浮沫,加入花椒、大料、蔥姜段、将鍋蓋好。用慢火炖至熟爛。加入适量的鹽調味,揀出蔥、姜、花椒、大料,出鍋前撒上仙人掌片即可。
【特點】雞湯醇香、略酸,營養豐富。
掌片火腿炝銀耳:
【主料】仙人掌300克。
【配料】火腿50克,水發銀耳100克。
【調料】碘鹽5克,味精3克,糖5克,醋3克,香油5克。
【制作】①将仙人掌、火腿切成菱形薄片,同銀耳沸水焯一下撈出投涼,瀝盡水。②把仙人掌、火腿、銀耳放入盆中,加鹽、味精、糖、醋拌勻、淋入香油即好。
掌條核桃燒紅棗:
【配料】大棗50克,熟核桃仁50克,色拉油900克(耗50克)。
【調料】碘鹽5克,味精3克,糖8克,料酒5克,香油5克,濕澱粉15克,蔥、姜少許。
【制作】①将仙人掌切成1厘米寬厚、4厘米長的條。②勺内放寬油,燒四成熱,放入仙人掌、大棗、核桃仁滑過,瀝盡油,勺放底油,燒七成熟,放入蔥、姜,爆香,下入主配料,加入湯汁調料,燒至汁濃後勾芡,淋香油即可。
火腿銀耳炝掌片:
【配料】銀耳50克,火腿50克。
【調料】碘鹽5克,味精5克,糖5克,香油5克。
【制作】①将仙人掌火腿切成象眼片。②把仙人掌、銀耳,用水焯過投涼放入盆中,加鹽、味精、糖拌勻,淋入香油即好。
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