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雞湯馄饨的制作方法

美食更新时间:2024-07-21 08:12:21

雞湯馄饨的制作方法?精粉500克，瘦豬肉150克香油50克，澱粉100克，雞蛋2個，花椒水50克，紫菜、芽韭（或香菜）、味精、姜末、蝦皮、胡椒粉、蔥花各少許，鹽、醬油、雞湯各适量，我來為大家科普一下關于雞湯馄饨的制作方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

雞湯馄饨的制作方法

精粉500克，瘦豬肉150克。香油50克，澱粉100克，雞蛋2個，花椒水50克，紫菜、芽韭（或香菜）、味精、姜末、蝦皮、胡椒粉、蔥花各少許，鹽、醬油、雞湯各适量。

将豬肉切碎剁爛放入盆内，倒入花椒水打勻成糊狀，再加入姜末、精鹽、味精、香油拌勻成餡。

把面倒入盆内，磕入雞蛋，加水200克和成面團揉勻揉光，蓋濕潔布饧半小時左右，上案再揉光，擀成0.5毫米厚的薄片（越薄越好），擀時撒上澱粉撲，用刀切成6厘米寬的長條，再按照上端6厘米，下端3厘米的斜度，用刀交叉切成梯形的面皮（約250--300個）。

一手拿面皮，一手用筷子（或木片），把制成的餡（約2克重）抹在面皮的一角上，将面皮裹住。餡向裡一卷，再将兩角下端向外捏住成貓耳朵形狀。

鍋上火加入清水，燒開後投入馄饨煮至浮起即熟。取碗數個分别加入适量醬油、味精，對苯二入雞湯，撈入适量馄饨，再放入紫菜（小片）、芽韭、蝦皮，淋入香油即可。

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