買食油不是越貴越好，牢記油桶上4行字，雜質少油煙小，炒菜更香

平時吃油就很厲害，到了過年要炸各種年貨，比如丸子、麻花、油條等，用油更是多了，所以提前準備幾桶食用油是很必要的。市場上的食用油種類很多，有吃過的也有沒吃過的，價格也有高有低，買哪種比較好？肯定是大家最關心的問題。

估計很多人會說，買貴的肯定好！價格貴說明成本高，油的品質肯定好，這話說對了一半。

食用油賣得貴，可能是好油，也可能是廣告效應，好不好不能隻看價格，還得從4個方面來看，今天我就和大家說說買油的技巧，弄懂後過年買油就不會吃虧了。

牢記油桶上的4行字，雜質少油煙小，炒菜更香。

1、采用非轉基因油料

目前市場上的食用油，原材料分為2種，一種是采用非轉基因油料，另一種是采用轉基因油料，比如轉基因的大豆、玉米、油菜籽，一般采用這種油料的食用油會便宜一些，因為轉基因技術能增加産量。

但轉基因油料對人體的影響非常大，尤其是孕婦、兒童，所以盡量不要買轉基因油料的食用油。一定要認準“非轉基因”。

2、采用壓榨法工藝

食用油的生産工藝有2種，一種是壓榨法，另一種是浸出法。

傳統的油坊都是采用壓榨法制油，一錘一錘打出來的，保留了原油料的營養和香味，天然無添加，是非常健康的油。而浸出法屬于化學手段，利用化學溶劑來浸泡萃取，不僅破壞了營養成分，還會有溶劑殘留，對身體不利，所以不要買。

3、質量等級達到一級

食用油也有等級，劃分上有一級、二級、三級、四級，但市面上常見的隻有一級和三級，它們有什麼區别呢？區别就是精煉程度。

一級油的精煉程度最高，氣味和顔色純正，透明度高，雜質少，煙點也高，炒菜時油煙少。

三級油的精煉程度比一級油低2級，含有的雜質比較多，所以氣味、顔色都不夠純，煙點也高，炒菜時油煙會非常大。所以不要買質量等級低的食用油，就買一級油。從營養上來說，一級和三級的差别并不大，而且通過吃油來補充營養也是不推薦的。

4、營養成分要“2高2零”

油就是脂肪，食用油的脂肪含量越高，說明油質越純正，達到100%是最好的。另外食用油還含有一定量的維E，起到抗氧化作用，也是越高越好。

食用油中膽固醇、鈉的含量要是0，這2樣都是對身體不利的元素，在生産時應該被過濾掉。

隻要牢記這4行字，不管價格貴賤，都能買到優質的食用油。

買食用油時，我還要給大家3個忠告，這樣才不會吃虧。

1、到正規的超市買食用油，不要輕信油坊的油。油坊都是小作坊，環境、工藝都和大廠家無法相比，品質沒辦法保證。

2、不要一直買一種油吃。不同的食用油營養價值不一樣，經常吃一種會導緻營養不均衡，應該這次買大豆油，下次買菜籽油，再下次買玉米油，這樣對身體才有好處。

3、買油盡量買小桶，吃完再買。食用油打開後，就會被氧化，時間越長氧化越多，品質就下降很多。小桶油吃得快，氧化地也就少一些。

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