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一位養牛人的多年養牛經驗分享

美食更新时间:2025-02-07 18:51:08

一位養牛人的多年養牛經驗分享（養牛發财靠大缸）1

他把牛肉裝進大缸裡放7天，牛肉的價格就升值了一倍。一缸牛肉能賣出一頭牛的價錢。他一年的銷售額達到2600萬元，成為當地有名的牛肉加工企業。他的大缸，到底有什麼神奇的妙用呢？

他叫蘇國凱，河南省滑縣老廟鄉人。他原本是一名販賣驢皮的小商販，一年能賺個十幾萬。幾年前，他卻突然改行養起黃牛來。原來，蘇國凱發現，有着悠久曆史的當地美食老廟牛肉，因為造假和惡性競争，面臨着被消費者抛棄的困境。眼看陪伴自己成長的一代美食，正在沒落到無人問津的境地。蘇國凱決定，自己養牛做正宗的老廟牛肉。

一位養牛人的多年養牛經驗分享（養牛發财靠大缸）2

曾經的老廟牛肉，憑借“色、香、味三絕”，成為清朝宮廷禦用貢品。而要做出美味的老廟牛肉，離不開兩樣東西：鮮嫩的牛肉和厚實的老缸。

蘇國凱流轉了20畝地，建成養牛場，親力親為養黃牛。蘇國凱養牛，隻養公牛，不養母牛。他選擇的牛品種也很特别，是本地黃牛和西門塔爾牛雜交的後代。這種公牛的肉質細嫩、出肉率高，是做老廟牛肉的最佳上品。

一位養牛人的多年養牛經驗分享（養牛發财靠大缸）3

一邊養牛的同時，蘇國凱還一邊到處收集老缸。老廟牛肉的制作流程其實并不複雜。選擇鮮嫩的牛肉，剔除骨頭。均勻撒上細鹽，再用手揉搓使其入味。然後裝進大缸裡，蓋上蓋子，讓牛肉在缸裡靜靜腌制。七天之後，架上大鍋，燒開水。加入十幾種配制的大料，将腌制好的牛肉放入鍋中炖兩小時。香味四溢的老廟牛肉就做成了。做好的牛肉色澤紅潤，口感鮮香醇厚，風味獨有。

一位養牛人的多年養牛經驗分享（養牛發财靠大缸）4

蘇國凱花了整整一年的時間，才收集到了317口大缸。這幾百口大缸，成為了他牛肉加工廠裡的重器。蘇國凱的老廟牛肉，開始上市了。為了打開銷量，他在全國範圍内尋找合作夥伴。通過精誠合作，他的老廟牛肉賣到鄭州、石家莊、天津等地。

一位養牛人的多年養牛經驗分享（養牛發财靠大缸）5

他的黃牛存欄量也達到近千頭。銷量打開之後，蘇國凱又發動村民一起養牛。村民們将牛養大後，都願意将牛賣給蘇國凱的牛肉加工廠。在蘇國凱的帶動下，當地有近百戶村民養牛，發牛财。去年，蘇國凱的牛肉銷售額達到2600萬元，有力拉動了當地經濟社會發展。

一位養牛人的多年養牛經驗分享（養牛發财靠大缸）6

蘇國凱既繼承了傳統的老廟牛肉做法，又在牛的品種和銷售渠道方面做了創新。

蘇國凱靠着傳承老廟牛肉的工藝，找到了一條屬于自己的創業路。也給村民們多了一個增收的項目。

看了蘇國凱的創業選擇，給你帶來哪些啟發呢？在評論區說說你的看法吧。

一位養牛人的多年養牛經驗分享（養牛發财靠大缸）7

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