它全身有毒，加工成豆腐卻是一道美食，是日本人的最愛，吃過嗎？

丢幾顆到菜園年底就能長幾斤，制作成豆腐，炒牛肉吃最美味

我們都知道，我國的飲食文化曆史悠久，飲食結構多樣化，被稱為“舌尖上的中國”，天上飛的，地上走的，水裡遊的，地裡生長的，都成為人類的口中美食。

在小吳的家鄉，農民們都會種植一種植物，這種植物全身有毒，可是它的根莖加工成豆腐後卻是一道人間美食，特别是日本人最愛吃，在你的家鄉有種植嗎？你吃過嗎？

小吳家鄉因為地理環境的原因，交通非常的不便利，人們的出行購物是極其的不方便，加上信息閉塞，普遍文化水平不高，沒有什麼經濟來源，都是靠種家裡的幾畝田地過日子。

​因此，自己家中一年的口糧都是靠自己種植水稻，吃的蔬菜呢也都是自己種植的，像冬天就種植蘿蔔，白菜，大蒜，蔥等，夏天呢種植的蔬菜就多了，四季豆，豆角，南瓜，冬瓜，辣椒，茄子等。

夏天家裡種的蔬菜多，吃不完的話，就會摘回來曬幹制作成幹菜冬天吃，像幹豆角，幹茄子，苦瓜幹，幹辣椒等，小吳老媽每年都會幹一些。

在農村的菜園裡，或者是房前屋後，一般都會種植一種植物，這種植物是有毒的，最毒的也就是它的地下根莖，但是也就是這種根莖，加工一下，熟後卻是一非常美味的食物哦。

這種植物在小吳的家鄉叫做魔芋，别名叫做蒟蒻、蒻頭、鬼芋、花梗蓮、虎掌等，不知道在你們那裡是怎麼稱呼的呢？

​魔芋這種植物也是非常容易種植的，丢幾顆指頭大小的魔芋球莖，種到地裡，如果地肥的話，到了年底，就可以長到3-5斤一個，不過這種魔芋它是不能連種的，需要輪種，最少要三年才輪種一次，魔芋的植株可以長到70厘米以上的高度，都是獨根獨苗的。莖筆直，表面有麻條紋。魔芋在土層深厚、質地疏松、排水透氣良好、有機質豐富的輕砂土壤裡生長得特别的好。如果條件不允許的話，我們可以用一個塑料箱或者是塑料桶，裡面裝滿土，然後種幾棵魔芋小種苗在裡面，同樣會長得很好。在陽台也可以種植的。

​據相關資料記載，魔芋在中國已有2000多年的栽培曆史了，食用曆史也相當悠久。魔芋生吃有毒，但加工成魔芋後卻是難得的美食，在小吳家，老媽常用魔芋豆腐來炒牛肉，炒酸辣椒吃。非常好吃。

​制作魔芋豆腐的方法就是：把從地裡挖回來的魔芋用稻草擦洗掉表面的泥巴和皮，直到露出白白的肉為止，然後我們準備一些石灰水，用這水放到一個擂巴裡，再用一根竹條或者是筷子，從魔芋的中間位置插進去，在擂缽裡面反複的磨，磨好後，用一個容器裝起來，不要多久就會凝固了，然後燒一大鍋開水，用刀或者是大的鐵勺子，弄成一塊一塊的，放到燒開水的鍋裡面。鍋裡再放兩把稻草，煮熟後撈出來用容器裝好，同時加些煮時的水到裡面，用這種水來泡着，要不會壞的。然後想吃的話，就拿幾塊出來。

​魔芋豆腐可以素炒，也可以炒辣椒，在小吳家，最常吃的是魔芋豆腐炒牛肉。是我的最愛。

制成的魔芋豆腐，切開後從它的斷面可以看到類似海綿樣的小孔，不知道大家有沒有見過。

加工好的魔芋豆腐保鮮期不長，冬天吃上7-10天可以，夏天就不行了，但是放置魔芋豆腐時一定要帶制作時的水一起放置。

制作加工魔芋豆腐一般人都不敢做，像小吳家老媽就從來不做，每年都是老爸來加工的，因為這種魔芋在磨漿時，手會癢，所以最好帶雙手套。

​魔芋好吃，但并不是每個人都能吃，我們在吃魔芋時要記住以下幾個禁忌：

一.生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用。沒有熟的魔芋一定不要吃。

二.消化不良的人，每次不能吃太多。

三.有皮膚病的人少食。

四.魔芋性寒，有傷寒感冒症狀的應少食用。

​朋友們，在你們的家鄉有種植魔芋嗎？你有吃過嗎？你們是怎麼做來吃的呢？歡迎大家在下面留言，一起來說說看。

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