準備材料:尖椒3個、鹵肥腸500克、蔥1根、生姜1塊、大蒜20克、幹辣椒25克、白糖3克、花椒15克、生抽2勺、鹽3克。
1、生姜切條,蒜瓣切片,蔥切段,尖椒切段,幹紅辣椒洗淨用剪刀剪成段,花椒适量備好。
2、事先鹵過的肥腸切成小段。
3、熱鍋油8成熱放入切好的肥腸,煎至外表變幹成深黃色。
4、倒入姜蔥蒜小火炒出香味,加入幹辣椒和花椒,翻炒至氣味開始嗆鼻,油變黃色。
5、調入少許白糖、鹽,生抽炒勻。
6、倒入洋蔥和尖椒炒勻後起鍋即可。
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