進入夏季，要習慣喝湯，為什麼這樣說呢？

因為夏天炎熱，身體很容易流失營養和水分，需要及時的補充，調整飲食習慣。

“甯可食無肉，不可飯無湯”。大家的飲食習慣都是必有主食，湯有沒有都行。其實大錯特錯，适當地喝湯，不僅能吸收營養，還能避免脂肪堆積，身體更清爽。

尤其是中老年人和小孩子，腸胃容易受到刺激，更應該加入“喝湯”的隊伍。

立夏後，陽氣易損耗，建議中老年人多喝這6道湯，升陽驅寒少生病

1.準備食材：

準備适量的幹木耳和黃花菜，放入清水中泡發，泡發以後分别切成小段、小塊備用。

準備一張豆腐皮，劃成長條疊放在一起，切成菱形片備用。

準備适量的金針菇，清洗幹淨以後打散，從中間切開。

準備牛肉一小塊，切成牛肉丁備用。

準備幾根菠菜，切成段備用。

準備兩個雞蛋，切點蔥粒、香菜段、番茄粒、蔥花備用。

2.把食材焯一下水：

鍋内燒水，水燒開以後把木耳、黃花菜、豆腐皮、金針菇一起倒入鍋中，加入一勺食鹽入底味，焯水30秒鐘倒出來快速用涼水沖洗幾下，控水備用，焯水主要是為了去除食材中的異味。

3.開始烹饪：

鍋内加少許底油，倒入番茄和蔥花煸炒一會兒，把番茄炒碎、炒出沙，加入适量的清水，倒入牛肉丁，加入老抽3克提色，食鹽3克，雞粉4克，胡椒粉2克攪拌化開調料，湯汁燒開以後轉小火，邊攪拌邊倒入适量的水澱粉。

湯汁再次燒開以後撇去鍋中的浮沫，把雞蛋攪散淋入鍋中，蛋花全部飄起來以後倒入陳醋10克，香油5克，放入菠菜、蔥花和香菜段稍微燙一下即可出鍋，一道酸爽開胃的家常雞蛋湯就做好了。

1.準備食材：

準備絲瓜兩個，削去外皮切成均勻的滾刀塊，放入清水中，淋入一點白醋防止氧化變黑。

準備西紅柿一個，打上十字花刀，用開水燙一下把外皮剝掉，切成西紅柿碎備用。

碗中打入三個雞蛋，加入少許食鹽入底味，攪拌均勻備用。

切點蔥花，荊菜葉備用。

2.開始烹饪：

鍋内燒油，放入蔥花爆香，倒入番茄碎充分地炒化、炒出紅汁，這樣煮出來的湯非常的鮮美，加入适量的清水，小火熬上3-5分鐘，把番茄汁熬濃倒出來備用。

鍋内再燒油，倒入半碗雞蛋液煎一下，輕輕地攪動讓雞蛋液均勻受熱，雞蛋液全部凝固以後 用鍋鏟炒碎，倒入适量的開水，這一步一定要用開水，雞蛋提前煎制再加開水炖煮，這樣煮出來的湯才濃白鮮香。

倒入番茄汁攪拌均勻，加入适量的食鹽、雞粉、胡椒粉、生抽調味，轉大火炖煮，讓營養融入到湯裡面，放入絲瓜煮出清香味，大約煮個2分鐘，倒入适量的面糊攪拌均勻，把湯汁收濃，這樣喝起來更加的适口不會謝，最後淋上芝麻香油，撒上荊菜葉，一道鮮美營養的絲瓜雞蛋湯就做好了。

1.準備食材

提前泡發的木耳切碎；冬瓜去除切成絲；胡蘿蔔也切成絲；碗中打入兩個雞蛋，攪拌打散成蛋液；準備一個小盆，放入一小勺澱粉和适量的面粉，多次少量地加入清水，攪成細膩的面糊，另外切蔥花、姜末和香菜段備用。

2.鍋内加入适量的清水，大火燒開以後先放入冬瓜和胡蘿蔔煮至斷生，大約需要30秒鐘，再放入木耳稍微燙一下倒出來，快速放入清水中過涼，這樣吃起來更加清脆。

3.把鍋燒熱，加入少許底油，放入蔥花和姜末翻炒出香味，沿鍋邊倒入适量的清水，倒入焯過水的配菜，加入食鹽2克、胡椒粉2克、生抽10克、雞汁5克，大火燒開以後打去浮沫，然後邊攪拌邊倒入面糊，調成自己喜歡的濃稠度就可以了，繼續煮至湯汁沸騰淋入蛋液，蛋花全部飄起來，淋入一點芝麻香油、撒上香菜美味即成。

1.首先，我們把絲瓜削去外皮，去除瓜瓤切成絲，用清水泡上；山藥去皮切成薄片，也切成絲用清水泡上，省得發黑；泡發的木耳切成小塊；兩個雞蛋打入碗中，攪拌打散成蛋液；再泡一小把枸杞子備用。

2.下面，我們把食材焯一下水；鍋内燒水，水燒開以後加入白醋3克防止食材變黑，倒入控幹水分的絲瓜焯水30秒鐘，絲瓜斷生返青以後撈出，用清水沖洗冷卻備用。然後把山藥倒入鍋中，也焯水30秒撈出，用清水沖洗備用，清水沖洗能保持菜品鮮亮的色澤、口感更脆。

3.鍋内燒油，油溫五成熱時倒入雞蛋液，開中火快速翻炒讓雞蛋液均勻受熱，雞蛋液全部定型以後盛出備用。

4.鍋内再燒水，加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克攪拌均勻，大火把水燒開，倒入炒好的雞蛋，水再次翻滾以後把所有食材倒入鍋中，加入香油3克，攪勻後即可出鍋，最後撒上泡發好的枸杞、美味即成。

1.準備食材：

準備鮮蝦500克，剪掉蝦頭、蝦腿，挑出蝦線，全部處理好以後放入清水中浸泡一會兒，清洗幹淨備用。

準備一節冬瓜，把外皮削幹淨，切成小塊，去除瓜瓤，切成片放入清水中洗幹淨。

切點香菜段、姜片備用。

2.開始烹饪：

鍋内燒油，油燒熱以後倒入姜片炒出香味，把冬瓜倒入鍋中，加入少許食鹽繼續翻炒，冬瓜斷生以後，從鍋邊淋入适量的清水，大火燒開以後再炖2分鐘，冬瓜湯炖成白色時，把蝦倒入鍋中，加入少許食鹽入底味，再煮30秒鐘，大蝦變色以後淋入一點香油就能出鍋了，最後撒上香菜，一道清淡營養的鮮蝦冬瓜湯就做好了。

進入夏季，甯可食無肉，不可飯無湯！這5種湯開胃爽口，身體更清爽，大人小孩要多喝。

（第一美食編輯：開心）

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