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香椿拌豆腐怎麼調好吃

美食更新时间:2024-11-27 01:36:58

用香椿拌豆腐，不要直接拌，牢記2竅門，豆腐入味，爽口好吃

香椿拌豆腐怎麼調好吃（用香椿拌豆腐不要直接拌）1

春天來了，大地萬物複蘇，到處都呈現出一派生機勃勃的景象。在明媚的春日裡，野外的田間地頭上采摘野菜的人們也逐漸多了起來，大家都盼望着品嘗到第一口的“春之鮮”。香椿便是衆多野菜中比較受歡迎的一個品種。早春的香椿芽，軟嫩爽口，清香宜人，無論是炒雞蛋，還是腌制後食用，都讓人垂涎欲滴。

香椿拌豆腐怎麼調好吃（用香椿拌豆腐不要直接拌）2

香椿芽拌豆腐是應季的一道小涼菜，它的氣味芬芳，清爽可口，是品嘗“春之鮮”最好的方式之一。我們在家裡做這道菜的時候，不少人都會覺得豆腐不入味，豆腥氣重。那麼，做涼拌豆腐的時候，怎麼才能讓豆腐入味好吃呢？這裡有2個小竅門，具體如下：

1、做涼拌豆腐的時候，豆腐要先焯水。焯水的目的是去除豆腐的豆腥味，同時還可以讓豆腐更好地吸附鹽粒，讓它更有味道。
2、做涼拌豆腐的時候，豆腐要提前腌制。焯好水的豆腐，要趁着水汽未幹的時候撒上适量的鹽，攪拌均勻後腌制10分鐘左右，這樣可以讓豆腐很好地入味。

香椿拌豆腐怎麼調好吃（用香椿拌豆腐不要直接拌）3

知道了怎麼讓涼拌豆腐好吃入味，下面再來和大家分享一道春季的時令小菜“香椿拌豆腐”，做法非常簡單，一起來看看吧：

『香椿拌豆腐』

香椿拌豆腐怎麼調好吃（用香椿拌豆腐不要直接拌）4

【食材】香椿、豆腐、小蔥

【調料】鹽、香油

【制作步驟】

1、新鮮的香椿洗淨焯水，瀝幹水分後放入适量的鹽，揉搓均勻後放入密閉的容器中，需要腌制5天左右。

香椿拌豆腐怎麼調好吃（用香椿拌豆腐不要直接拌）5

2、腌好的香椿切成細末，小蔥切蔥花備用

香椿拌豆腐怎麼調好吃（用香椿拌豆腐不要直接拌）6

3、豆腐切小塊；鍋中燒水，水開後倒入豆腐焯燙1分鐘左右，撈出後放入冷水中過一下，瀝幹水分備用。

香椿拌豆腐怎麼調好吃（用香椿拌豆腐不要直接拌）7

4、把焯好水的豆腐放入盆中，然後放入适量的鹽攪拌均勻後腌制10分鐘左右。攪拌豆腐的時候，我們可以通過晃動盆來使豆腐充分裹滿鹽粒，這樣可以避免豆腐破碎。

香椿拌豆腐怎麼調好吃（用香椿拌豆腐不要直接拌）8

5、把切好的香椿和蔥花倒入腌好的豆腐中，加入2勺香油，通過上一步驟的方法攪拌均勻即可。

香椿拌豆腐怎麼調好吃（用香椿拌豆腐不要直接拌）9

6、拌好的香椿豆腐裝盤上桌。

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