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醉青蟹的正宗做法

美食 更新时间:2024-12-21 08:20:56

醉青蟹的正宗做法(這樣做風味醉蟹)1

準備材料:大閘蟹2隻,青椒、紅椒各15克,黃酒20克,蔥、姜、魚露各15克,鹽6克,高度白酒、花椒各5克,白糖3克,香油1克

開始制作:

醉青蟹的正宗做法(這樣做風味醉蟹)2

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1 青 、紅椒擇洗淨,切末。姜、蔥切片。

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2 鍋内加入少許油,将蔥片、姜片、青紅椒末放于鍋中,加水、鹽、花椒、白糖、魚露燒沸,離火晾涼,制成鹵水待用。

醉青蟹的正宗做法(這樣做風味醉蟹)8

醉青蟹的正宗做法(這樣做風味醉蟹)9

3 大閘蟹洗淨,放入鹵水中,加入黃酒、白酒,密封放入冷藏櫃中。食用時取出,裝盤,撒入青紅椒末,淋入香油即可。

小貼士

1 在冷藏櫃中存放24小時為佳。

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選自《大閘蟹的100種家常做法》一書,版權所有。

醉青蟹的正宗做法(這樣做風味醉蟹)12

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