自從老二去了幼兒園以後，每天都會提一個要求，就是傍晚來接她的時候要給她帶好吃的，為了讓她每天開開心心去幼兒園，隻能答應着，每天去接她的時候都會帶一些她喜歡吃的蛋糕或餅幹。老大下午放學早，回到家也是各種找吃的，說餓。

所以白天在家就給孩子們做點蛋糕或點心準備着，雖然買甜品更方便，但是自己做更有心意，也更健康。這款蔓越莓戚風蛋糕就是我家兩個孩子特别喜歡的，低糖無油，柔軟美味，特别好吃。隻是平時我都是用烤箱烤的，這次換了個做法，用我剛收到的飯煲壓力鍋制作。

做好的蛋糕一經曬圖，就立刻吸引了很多朋友的關注，跟着要詳細的制作食譜，還好我拍了！這款蛋糕用料簡單，隻有雞蛋、牛奶、白糖、低筋面粉和一些蔓越莓幹。做法簡單，不需要烤箱，不需要模具，隻要一個電飯鍋就可以了。

趕緊整理了制作過程的圖片，寫個詳細的食譜分享給大家吧，可以試着做起來，當早餐或者給孩子放學後當甜品都是很不錯的！

【原料】：雞蛋5個、純牛奶100g、低筋面粉115g、白砂糖50g、蔓越莓幹40g；

食譜制作過程：

1、先把制作蛋糕需要的原材料準備齊全，分别稱好重量。低筋面粉适合用來做蛋糕或餅幹，如果家裡沒有，可以用中筋面粉和玉米澱粉以8：2的比例混合代替。雞蛋我用的是冷藏後的紅皮雞蛋，這種雞蛋個頭大一些，每個60g左右；

2、把雞蛋的蛋黃和蛋清分離，分别放在兩個幹淨的無油無水的大碗裡。蛋黃碗裡加上純牛奶，攪拌均勻，再把低筋面粉過篩到蛋黃牛奶液裡，用刮刀翻拌成面糊；

3、刮刀拌好的面糊很順滑，挑起來再落下，會像絲綢一樣順滑地流動，特别細膩；

4、蛋清放到打蛋盆裡，加上所有的白砂糖，用電動打蛋器打至幹性發泡。如果沒有電動打蛋器，也可以用四根筷子或者手動打蛋器來打，但是比較費力，很累胳膊；電動打蛋器一般3分鐘左右就可以打發完成了；

5、打發成功的蛋清如上圖所示，潔白細膩的泡沫狀，拉起打蛋頭能夠看到直立短小的三角形；

6、此時蛋清和蛋黃都分别處理好了，蛋清已經找不到原來的狀态了，蛋黃也和其它食材一起拌成了細膩的糊狀；

7、取二分之一的打發蛋清放到蛋黃糊裡，用刮刀拌均勻，再倒回蛋清盆裡，和剩下的二分之一打發蛋清混合均勻，混合好的蛋糕糊顔色淺黃并且均勻，表面細膩；

8、再把蔓越莓幹切碎，将大部分蔓越莓幹放到蛋糕糊裡，用刮刀拌均勻，倒入電飯鍋的内膽裡，震平後再撒上剩下的蔓越莓幹在表面，裝飾一下更好看。電飯鍋通電，合上蓋子，啟動“蛋糕”功能，需要50分鐘；

9、電飯鍋工作中，時間結束後，電飯鍋會發出提示音，需要及時把蛋糕取出；

10、打開鍋蓋。香噴噴的蛋糕就做好了，不僅味道香，蛋糕還很漂亮呢！超贊！

11、蛋糕做好以後，把鍋膽取出，倒扣在晾網上，先不要着急取蛋糕，讓它自然散熱；

由于電飯鍋的内膽是不粘的，散熱之後，很輕松就把蛋糕取出來了，很是完整，而且很漂亮，甚至比我用烤箱烤得還漂亮。我用的這個臻米UFO飯煲壓力鍋的鍋膽的形狀不錯，所以蛋糕的外形就會很好看。

看一下表面，表面撒的這些蔓越莓幹看着很誘人，整個蛋糕都是蓬松柔軟的，味道香甜，吃起來卻不膩，還有蔓越莓幹的酸甜口感在裡面，特别好吃。

蔓越莓蛋糕的食譜分享到這裡就結束了，是不是很簡單呢。隻要家裡的電飯鍋有“蛋糕”功能，就可以準備原料動手做了，相信你也會喜歡這款美食的。

如果您不想用電飯鍋做，也可以倒進蛋糕模具，放進烤箱裡把它烤熟，烘烤工具不同，蛋糕糊的制作過程都是一樣的，喜歡吃蛋糕的小夥伴，動手試試吧！

兩個孩子接回家，看到家裡有漂亮的蛋糕等着自己，開心得不得了。生活就是這樣，我為你創造小幸福，你給我一些小驚喜，隻要用點小心思，就可以讓自己的生活更豐富多彩。

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經曆。全職媽媽在家，除了柴米油鹽，也能擁有詩有遠方！

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