家中鐵鍋生鏽了?大廚教你兩招,讓你舊鐵鍋變新鍋,不冒煙還省油
家家戶戶的廚房中,一定少不了一口鐵鍋。鐵鍋比起常見的不粘鍋也是好處多多,比如用鐵鍋炒菜煲湯,能夠補充身體必需的鐵元素,而且鐵鍋用的久了,炒菜的時候會超級省油,因為老鐵鍋表面會形成一層油膜,比不粘鍋的省油效果還要好。
但是鐵鍋如果長時間不使用或者使用不當,很容易生鐵鏽,這就大大降低了鐵鍋的使用壽命和使用效果。今天大廚和大家分享鐵鍋的保養方法,簡單兩步舊鍋變新鍋,學會之後,就能将一口鏽迹斑斑的鐵鍋重新“容光煥發”,讓您用的更加得心應手,炒菜不粘鍋更省油!
第一步:鐵鍋的初步清潔~
先将鐵鍋放在竈上,開大火将鐵鍋幹燒15分鐘左右,将鐵鍋徹底燒熱,目的是為了将鐵鍋裡的鐵鏽和雜質從鐵鍋上燒掉;
鐵鍋燒透之後,先用清水沖洗幾遍,将鐵鍋上的雜質洗幹淨。然後再次将鍋燒熱。鍋再次燒熱之後,往鍋中倒入兩碗清水、一勺白醋,用刷子或者鋼絲球将鐵鍋仔仔細細的刷洗2分鐘;
第二步:用油潤鍋~
鐵鍋用白醋水清洗幹淨之後,再次将鐵鍋燒熱,然後倒入一勺油,讓油沾滿整個鐵鍋的内壁,然後将油倒出,用清水清洗一下鐵鍋;
再次将鐵鍋燒熱,同樣的方法,再一次倒入食用油潤鍋,然後用清水清洗幹淨,最後将鐵鍋擦幹,在鐵鍋内底部均勻地抹上一層食用油即可;
鐵鍋是家家戶戶廚房中,必不可少的配置。一口好用的鐵鍋絕對要比市面上賣的不粘鍋要好用,炒菜省油又能補充鐵元素。鐵鍋要常常保養,才能持久耐用,做出美味的菜肴。家中的鐵鍋生鏽也沒有關系,按照這兩步保養鐵鍋,舊鍋變新鍋,炒菜不冒煙、不粘鍋,再也不用擔心鐵鍋生鏽生垢啦!
【小貼士】:1、這種方法隻适合生鐵鍋和熟鐵鍋的保養,平底、圓底的鐵鍋都可以,但是帶有不粘塗層的不粘鍋不能用這種方法保養。
2、剛買回來的新鍋表面雖然有油膜,但是最好用這種方法保養一下,可以讓鐵鍋更好用,有效延長使用壽命。
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