明日，将是秋季的最後一個氣節———霜降。它的到來，是秋季到冬季的過渡，意味着冬天即将到來。

的确，最近出門已是草木黃，車窗和家裡的窗戶上偶爾也已見薄薄的初霜。

值此氣節，在飲食方面，建議大家多吃一些禦寒暖胃的食物。諺語說得好：“補冬不如補霜降”，本篇文章，那就推薦大家在這初寒的日子裡來上一鍋熱氣騰騰的包子吧。

不過，今天給大家分享的這道包子表面看起來雖很普通，但是這裡面的餡我保證沒幾個人吃過。

這款包子的餡可謂是風味特别的獨特，而且飯館裡也是絕對沒有的。不過，用來調配餡的這兩種素菜倒是在菜鋪子裡常見，那就是胡蘿蔔和甜菜。

話說，你是不是從來沒想過将它倆湊一起做餡兒蒸包子呢？

不騙你，我發誓，這兩樣食材搭在一起做包子餡，真的是天生絕配，老少都愛，就連平日裡挑食的小孩子也特别鐘情于它。

為何？因為這樣蒸出來的包子口味特别的清香鮮美，還略帶一絲絲甜味，真的是應了那句給肉都不換的說法。

每年一到秋冬，我家就特别喜歡蒸這款包子，至少一月兩次吧，用它來做早餐午餐亦或是晚餐都很不錯的。

并且，覺得它好吃的可不止我一個。在我們老家，這款包子餡可謂是男女老少都愛。

而家家戶戶之所以選擇用甜菜和胡蘿蔔來做包子餡，是因為當地周邊的農村大量種植這兩種蔬菜，所以出去就很容易買到甜菜了。

那怎麼做包子餡呢？非常簡單。

甜菜胡蘿蔔煮到五六成熟，切碎，上面放上蔥花，花椒面，姜粉；油燒熱，澆在上面拌均即可；有麻腐加些麻腐更好吃（這是我們老家的一種美食，外地我還從來沒見過，但是不放也依然很香）。

這裡強調一下，甜菜和胡蘿蔔如果不煮到五六成熟，生做出來後完全沒有煮熟做的那個味，效果會遜色很多。

另外，甜菜的味道沒有辦法代替。

還有一點需要強調一下，甜菜有點甜，所以做這款包子餡鹽要放合适，相比其他的餡鹽要稍微少點，因為鹽味重了就不好吃了，鹽輕了味道又出不來。

感興趣的朋友不妨試試用這兩種蔬菜搭一起做個包子看，我保證你試過了一定會滿意的。

另外，借此再給大家支招一個我家包包子的小竅門———包包子用酵母粉和面的話，不需要發酵兩次，發酵一次就足夠了，即将面團和好以後，直接擀皮包就行，等全部包子都包完了，放入蒸籠内發酵半小時就可以了，之後再開火蒸。這樣蒸出來的包子和發酵兩次蒸出來的效果完全一樣。

但是，這樣卻更加省心省力，且用剛和好的面團包褶子，也會更加漂亮一點。

怎麼樣？你對本篇文章分享的這款包子餡和包包子的這個小技巧有興趣嗎？覺得還不錯的話，就試一下呗！

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