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五香螺蛳的營養

美食更新时间:2024-06-28 14:05:45

五香螺蛳的營養?清明節前夕，江南地區，螺蛳成了人們的餐桌上一道道美味，令人饞涎欲滴螺蛳肉質豐腴細膩，味道鮮美，清淡爽口，既是宴席佐肴，又是街頭攤檔别有風味的小吃廚師們用不同的烹饪技法做出“醬爆螺蛳”“豆腐螺蛳羹”“韭菜炒螺蛳肉”吊足“吃貨”的胃口，我來為大家科普一下關于五香螺蛳的營養?以下内容希望對你有幫助!

五香螺蛳的營養

清明節前夕，江南地區，螺蛳成了人們的餐桌上一道道美味，令人饞涎欲滴。螺蛳肉質豐腴細膩，味道鮮美，清淡爽口，既是宴席佐肴，又是街頭攤檔别有風味的小吃。廚師們用不同的烹饪技法做出“醬爆螺蛳”“豆腐螺蛳羹”“韭菜炒螺蛳肉”吊足“吃貨”的胃口。

螺蛳不僅僅是一味美味佳肴，還具有很高的營養價值和藥用價值。

從營養價值來說，首先螺蛳含有非常豐富的鈣質，每100克螺蛳中含有大約156毫克的鈣質，明顯高于其他食物，因此，對于正處于生長發育階段的兒童、更年期女性、老年人等食用一些螺蛳可以起到補鈣的功效。其次是礦物質，螺蛳中的礦物質種類以及含量都是相當豐富的，有磷、硒、鐵、鉀、鎂、銅等，如硒與人體的長壽有關、鐵與改善貧血有關等。人體無法合成這些礦物質，所以通過食用螺蛳來攝取适量的礦物質。再次是蛋白質，每100克的螺蛳中約有7.5克的蛋白質，雖然含量不高但所含的氨基酸種類卻是非常多的，尤其是人體的必需氨基酸，因此食用螺蛳可以為人體補充多種氨基酸成分。

從藥用價值來說，螺蛳性寒、味甘、無毒，入足太陽膀胱經，具有清熱、利水、明目的功效，對治療黃疸、水腫、淋濁、消渴、痢疾、目赤翳障、痔瘡、腫毒等具有很好的食療效果。

一般人群都是可以食用螺蛳的，但胃中有冷飲，腹中有久洩不實，并有冷瘕宿疝，或有久潰癰瘡未斂，不宜食之；對于脾胃虛寒、風寒感冒、女系月經期間以及産後都不适宜食用螺蛳，過量食用可因螺蛳寒性太重導緻胃内積滞。在清明後不宜吃螺蛳，一則因為這個時候螺蛳裡面可能會有蟲，二則清明後螺蛳大多已經育有子螺蛳，對人體健康不好。螺蛳不能和牛肉、冷飲、羊肉、蠶豆、豬肉等食物一起食用。（顧掌生）

責編：實習生任纖纖

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